Spaghetti med zucchini og sitron

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 684, totalt fett 23 G., mettet fett 13 G., proteiner 29 G., karbohydrater 89 G., fiber 5 G., kolesterol 56 mg, natrium 584 mg, sukker 5 G.

Spaghetti blir lettere, saftigere og mer forfriskende når den kombineres med tynt skivet zucchini og sitron. Bruk en spiralizer til å skjære zucchinien i tynne nudler, eller se etter ferdigskåret zucchini i supermarkeder. Dryss parmesanost over pastaen og server som tilbehør eller vegetarisk hovedrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g spaghetti
4 spiseskjeer usaltet smør
1 stor squash, kuttet i tynne, lange nudler
1 ss revet sitronskall + 3 ss ferskpresset sitronsaft og sitronbåter til servering
1 ts knuste røde pepperflak + ekstra til servering
1 kopp revet parmesanost + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, zucchini, Parmesanost, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele og tilsett salt. Kok spaghettien i henhold til anvisningen på pakken, sil av vannet og ta vare på 2,5 dl av kokevannet.
Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett zucchini-nudler, sitronskall, rød pepperflak og 1 teskje salt. Stek under forsiktig omrøring med en tang til zucchinien er sprø og mør, ca. 2 minutter. Tilsett spaghettien og det reserverte kokevannet og bland. Rør inn sitronsaft og parmesanost. Smak til med salt.