Nachos-ostekake

Stemmer: 1

Bilde av retten: Ket Teich

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 1 ostekake

Nachos-ostekake – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ostekake

500 gram kremost (Mascarpone eller Philadelphia), romtemperatur
2/3 kopp sukker – til deigen
1/4 kopp sukker – for å søte rømme
1 teskje sitronskall
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
1/2 kopp rømme
Gul og rød konditorfarge

Chips

500 g frossen paideig, tint
Mel til å drysse med
1 ss melk
2 spiseskjeer sukker

Salsa og dekorasjon

100 g røde gelégodterier
1 kopp jordbærsyltetøy
3 grønne lakrisspiraler
6 svarte lakrisflasker
3 ss rømme
3 spiseskjeer sjokoladedekkede rosiner
Gul og rød konditorfarge

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, mørdeig, rømme, Philadelphia-ost, mascarponeost, jordbærsyltetøy, sjokoladedekkede rosiner, lakrisgodteri, vaniljeekstrakt, sitronsaft, sitronskall, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered ostekaken: Miks kremosten med en mikser til den er glatt. Tilsett 2/3 kopp sukker, sitronskall, sitronsaft og vaniljeekstrakt og pisk godt. Tilsett eggene gradvis og pisk til alt er blandet. Farg røren lys oransje ved å tilsette litt gul og rød konditorfarge.

Smør en rund form på 23 cm med vegetabilsk olje. Hell i røren og fordel den jevnt over hele overflaten. Sett ostekaken i en forvarmet ovn på 180 °C og stek til den er gjennomstekt, 25 til 30 minutter.

Bland rømme og 1/4 kopp sukker, smør det over den varme ostekaken og stek videre i 5 minutter. Avkjøl ostekaken til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i 2 timer.

For å imitere brikker: Kjevle ut paideigen tynt på en lett melet arbeidsflate. Pensle deigen med melk og dryss over sukker. Skjær deigen i brede strimler på 6–7 cm.

Skjær hver strimmel i firkanter på 6–7 cm, og skjær deretter hver firkant diagonalt i trekanter. Kle to stekeplater med bakepapir. Legg deigtrekantene på de forberedte stekeplatene, 2–3 cm fra hverandre. Øk ovnstemperaturen til 230 °C og stek pommes fritesen til de er gyllenbrune, 7–10 minutter. Ta pommes fritesen ut av ovnen og avkjøl helt.

For å simulere salsasaus: Skjær røde gelégodterier i små biter og bland med jordbærsyltetøy.

Å imitere chilipepper Skjær grønne lakrisgodterier diagonalt i tynne skiver.

For å imitere oliven: Skjær de svarte lakrisgodteriene i tynne, runde skiver. Bruk deretter et sugerør til å lage et hull i hver skive.

For å simulere smeltet ost: Farg rømmefargen lys oransje ved å blande den med rød og gul konditorfarge. Fyll deretter en plastpose med rømmefargen. Fjern overflødig luft og knyt den igjen.

Tilbered nachos: Legg chips oppå ostekaken, slik at de er enkle å dyppe. Dryss over oliven, sjokoladedekkede rosiner og grønn chili, og drypp over salsa.