Nachos spesial

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Skal du ha venner på besøk for kvelden? Lag en stor porsjon meksikanske nachos som en godbit. Maistortillachips blandes med fyllet, drysses med ost og stekes i ovnen i noen minutter for å kombinere smakene. Myk nduja-pølse fungerer som kjøttbase for fyllet. Hermetiske pintobønner, maiskjerner, friske reddiker, vårløk og krydrede jalapeño-ringer er et perfekt tilbehør. Før servering drypper du de ferdige nachosene med pikant salsa og topper med skiver av fersk avokado og koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Nachos

170–220 g røkt myk nduja-pølse
1 pose (220–280 g) hvite mais-tortillachips
1 bunt vårløk, tynt skivet
2 kopper hermetiske pintobønner, skylt
Fint revet skall av 1 lime
12 reddiker, tynt skåret
1 kopp queso fresco-ost
1 ss ferske maiskjerner
2 spiseskjeer syltede jalapeño-ringer, eller etter smak
2 Hass-avokadoer
0,5 kopp friske korianderblader

Salsa

3 store arvestomater (ca. 1,1 kg), uten kjernehus
1 stor rødløk
1 serranopepper, stilk fjernet
1 kopp frisk koriander (blader og stilker)
1 ss meksikansk øl (hell resten i glass)
Saften av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, reddik, queso fresco-ost, korn, pølse, tortilla, salsasaus, serranopepper, tomater, limesaft, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered salsaenGrovhakk tomatene, løken og chilipepperen og ha dem i en foodprosessor. Tilsett koriander og øl og kjør til en jevn masse. Tilsett limesaft, 1 ts salt og sort pepper etter smak.
Forvarm ovnen til 150 °C.

Lag nachosRist ndujaen i en stekepanne på middels varme til den er luftig, 3–4 minutter. Bland tortillachipsene med vårløk, bønner, limeskall, reddiker, 1/2 kopp queso fresco, mais og syltede jalapeño-ringer i en stor bolle. Tilsett den smeltede ndujaen og bland godt.
Ha over i en ikke-reaktiv ildfast form, og dryss deretter over den resterende 1/2 koppen queso fresco. Stek til den er gjennomvarm (osten skal ikke være helt smeltet), ca. 10 minutter.
Fordel litt salsa over nachosene (spar resten til å dyppe i). Del avokadoen i to, fjern steinene og skjær fruktkjøttet i terninger. Legg avokadoskivene oppå nachosene og dryss over koriander.

Forfatter av oppskriften - Chris Cosentino eier en delikatesseforretning i San Francisco, California, og er kokk på en gourmetrestaurant hvor det er tillatt med smaksprøver, som hjortenyrer og sjokoladeblodgelé.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Festlige retter / Festretter / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Øl-snacks / Sauser / Dipper / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter