Nachos med kylling og buffalosaus

Stemmer: 5

Bilde av retten: Charles Masters

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kyllingnachos med buffalosaus – en detaljert oppskrift.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Buffalo-saus: Bland 1 spiseskje vegetabilsk olje med 4 spiseskjeer (60 g) smør. Tilsett 1 finhakket jalapeñopepper og 1 spiseskje finhakket hvitløk. Smelt smøret i en kjele på middels varme, og kok deretter ingrediensene i 2 minutter. Bland 3/4 kopp sterk saus (som Frank's RedHot), 1/2 kopp kyllingkraft og 1/2 ss av hver limesaft og naturell eddik; la sausen småkoke. Smak til med salt og pepper. Dekk til og hold varm.

Sterk kylling: Bland 2 teskjeer paprika, 1 teskje cayennepepper, sellerisalt, grovt salt og 1/2 teskje sort pepper. Skjær 500 g kyllingbrystfilet i strimler. Bland med 1/4 kopp buffalosaus og legg på en rist over en stekeplate. Dryss over paprikablandingen. Stek kjøttet ved 175 °C til det er gjennomstekt, 20–25 minutter. La det avkjøles og skjær det deretter i skiver.

Tynne Lavash-chips: Varm vegetabilsk olje i en stor kjele til 175 °C. Skjær 8 lavash i biter. Stek dem i omganger til de er gyllenbrune, 1 til 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir; smak til med salt.

Blåmuggost-topping: I en kjele smelter du 1/2 kopp blåmuggost med 1/2 kopp melk over middels varme. Hell blandingen i en bolle. Tilsett ytterligere 1/4 kopp blåmuggost og 1/4 kopp hver av rømme og majones, og rør godt sammen. Tilsett 2 ss hakket gressløk og krydre med salt og pepper.

Lag nachos med krydret kylling, buffalosaus, pitachips og blåmuggost-topping:

Legg halvparten av pitabrødene i en stor ildfast form. Topp med halvparten av kyllingen, buffalosausen og blåmuggosttoppingen. Dryss over 1/2 kopp revet mozzarellaost. Gjenta laget med pitabrød, kylling, buffalosaus og blåmuggost; dryss over 1,5 kopper mozzarella.

Stek ved 175 °C til osten er smeltet og pitabrødene har absorbert sausen, 5 til 10 minutter.

Topp nachosene med hakket selleri, reddiker og syltede jalapeños.