Søtpotetnachos

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 32

Tynne søtpotetskiver stekes i ovnen til de er sprø, som nachochips. Topp hver skive med litt grillet chorizo og dryss over revet ost for en subtil, røykfylt og kremet smak. Server med avokadosalsa og et glass Cabernet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 søtpoteter, skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
4 spiseskjeer vegetabilsk olje
220 g spansk chorizopølse, i terninger
1 moden avokado, delt i to
1 liten løk, kuttet i fire deler
Saften av 2 lime (ca. 1/3 kopp)
2 serranopepper, ribbein og frø fjernet (valgfritt)
1 kopp friske korianderblader, pluss ekstra til servering
2 kopper revet Monterey Jack-ost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, chorizo-pølse, Avokado, serranopepper, Monterey Jack-ost, limesaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C (450 °F). Vend søtpotetskivene i 3 ss olje og krydre med salt og pepper. Legg skivene i et enkelt lag på 2 stekeplater og stek til de er gyllenbrune og litt sprø, 20–25 minutter, snu dem halvveis.
I mellomtiden steker du chorizoen i den resterende spiseskjeen olje i en middels stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme til den er brunet, 3–5 minutter. Legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.

Ha avokado, løk, limesaft, serrano og koriander i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Topp søtpotetskivene med chorizo og revet ost; sett tilbake i ovnen for å smelte. Server med avokadosalsa og pynt med koriander.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Foodprosessor / Festlige retter / Festretter / Forretter / Kjøttforretter / Potetretter / Søtpotet / Potetforretter / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter