Ostekake uten steking med limegelé

Stemmer: 5

Slik lager du - Ostekake med limegelé uten steking

Tid: 35 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 takter

Ostekake kan lages til deilige barer uten steking – bare sett ostekaken i kjøleskapet og skjær den deretter i barer. De er en perfekt dessert på en varm sommerdag. Den forfriskende limesmaken kan forsterkes ved å tilsette litt skall i tillegg til saften. Om ønskelig kan du erstatte sjokoladekjeks med vaniljekjeks og bruke hvit sjokolade i stedet for mørk sjokolade.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladekake

110 g smør, kuttet i biter
60 g mørk sjokolade, hakket
1 pakke (250 g) sjokoladekjeks
2 spiseskjeer sukker

Fylling

1/2 kopp ferskpresset limesaft (fra ca. 10 limer) eller på flaske
2 ts usmaksatt gelatinpulver (fra én pakke på 7 g)
1/4 kopp sukker
450 g kremost, romtemperatur
1 boks (400 g) konsentrert melk
1/2 ts vaniljeekstrakt
60 g mørk sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, kremost, mørk sjokolade, konsentrert melk, vaniljeekstrakt, limesaft, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en 23 x 33 cm lang stekepanne med folie, og la det stå litt over bakken.
Lag en sjokoladekakeHa smøret og sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm opp i intervaller på 30 sekunder, rør mellom hver omgang, til det er smeltet og glatt.

I en foodprosessor, kjør kjeksene og sukkeret til de danner fine smuler. Med foodprosessoren i gang, hell i den varme, smeltede sjokoladeblandingen. Kjør til alt er blandet.

Fyll den forberedte formen med smuleblandingen og trykk godt ned. Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Lag fylletVarm limesaften i en liten kjele på lav varme. Tilsett gelatin og sukker, og visp til det er helt oppløst. Ta deretter kjelen av varmen og avkjøl litt. Visp kremosten i en stor bolle med en mikser på høy hastighet til den er glatt og luftig (ca. 4 minutter). Hell i den kondenserte melken og visp til den er glatt. Visp inn gelatinblandingen og vaniljeekstraktet.
Fordel blandingen over det forberedte kakelaget og sett den i kjøleskapet til den er stiv (minst 4 timer eller over natten). Smelt sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle, varm den opp i intervaller på 30 sekunder og rør. Blandingen skal være glatt.
Drypp sjokoladeblandingen over ostekaken for å lage en spindelvevlignende tekstur og sett den i kjøleskapet til servering. Ta den ut av formen ved å bruke den overhengende folien og skjær den i rektangler.