Hjemmelagde pretzelpinner
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 36 brødpinner
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 36 brødpinner
En trinnvis oppskrift på hjemmelagde pretzelpinner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 3/4 kopper varmt vann (43–46 °C)
- 1 ss sukker
- 2 teskjeer grovt salt
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 600 g hvetemel, omtrent 4,5 ss.
- 1 stor eggeplomme, pisket med 1 ss vann
- Vegetabilsk olje til smøring
- Vann
- Havsalt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, premium mel, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland varmt vann, sukker, gjær og grovt salt i bollen til en kjøkkenmaskin. La stå i 5 minutter, eller til blandingen begynner å skumme. Fest eltekroken til mikseren, tilsett melet og bland på lav hastighet til alt er godt blandet. Reduser hastigheten til middels hastighet og elt til deigen er glatt og løsner fra sidene av bollen, ca. 4 til 5 minutter. Ta deigen ut av bollen, vask bollen og smør den deretter godt med vegetabilsk olje. Ha deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie og la den hvile på et varmt sted i ca. 50 til 55 minutter, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Kle 4 stekebrett med bakepapir og smør dem lett med vegetabilsk olje.
- Hell nok vann i en stor stekepanne og kok opp på høy varme.
- I mellomtiden hvelves deigen ut på en lett oljet overflate og fordeles i 30 g (1 oz) porsjoner, omtrent 36 biter. Rull hvert deigstykke til en lang 35 cm (14 tommer) stang og legg dem på stekebrett, ca. 1 cm (0,4 tommer) fra hverandre. Dekk ubrukt deig med et litt fuktig håndkle for å hindre at den tørker ut.
- Dypp forsiktig 6–8 pretzelpinner i vannet i 30 sekunder. Legg pinnene tilbake på stekeplatene, pensle med eggeplomme og dryss over havsalt. Stek til de er gyllenbrune og stivne, ca. 55–60 minutter. Legg dem over på en rist og avkjøl i minst 20 minutter før servering. Oppbevar pretzelpinnene i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
