Hjemmelagde kringler

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12–16 kringler

«Hvis du føler deg festlig, kan du bake disse pretzelsene til pølseboller og fylle dem med tysk pølse», sier Duff.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

7 g tørrgjær
2 spiseskjeer sukker
4 ss smeltet smør
1 ss salt
2 eggeplommer
2 ss. bakerimel
2 kopper hvetemel
Olivenolje til smøring

Etterbehandling

1/2 kopp natron
Matlagingsspray
Mel til å drysse med
110 g smeltet smør
Skål med salt til kringler
Sennep til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, smør, egg, mel, brødmel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigen. I en stor bolle blander du gjær, sukker og 3,8 dl varmt vann. La det stå i omtrent 7 minutter til gjæren er aktivert. Tilsett smeltet smør, salt, eggeplommer og begge melsortene. Elt deigen i 15–20 minutter til den er glatt.
Smør bollen og deigen med olivenolje, legg den i bollen og dekk godt til med plastfolie. La deigen heve i kjøleskapet eller et varmt, tørt sted i 30–40 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse.

Lag pretzels. I en middels stor kjele blander du natron med 4 kopper varmt vann til det er melkehvitt, og koker deretter forsiktig opp på lav varme. Forvarm ovnen til 220 °C. Kle 3 stekeplater med bakepapir og spray med matlagingsspray.
Trykk deigen ut i knyttneven. Del den i 12–16 biter og la den hvile i 5 minutter. Vri hvert stykke til et 60 cm langt tau. Løft endene av tauet til en «U»-form, og vri deretter den ene enden over den andre to ganger for å lage en dobbel vridning på midten. Brett de to endene over, og fest dem til bunnen av «U»-en for å lage en kringleform.
Senk kringlene i den kokende væsken i 30 sekunder i omganger, og snu dem én gang. Ta dem ut med en hullsleiv eller to tresleiv og rist av overflødig væske. Legg dem på den forberedte stekeplaten. Dryss kringlene lett med mel, dekk løst med plastfolie og la dem heve i 20 minutter.
Pensle kringlene med smeltet smør, og spray eventuelle vanskelig tilgjengelige områder med matoljespray. Dryss over kringlesalt. Stek til de er gyllenbrune, 8–12 minutter. Avkjøl i noen minutter og server med sennep.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Hjemmelaget brød / Smakfulle paier og boller / Europeisk mat / Tysk mat / Duff Goldman

Lignende oppskrifter