Hjemmelagde kalkunpølser

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 40 minutter pluss marineringstid

I stedet for å kjøpe pølser med tvilsomme ingredienser, kan du lage naturlige, krydrede og like deilige pølser hjemme. Dessuten er de ikke vanskelige å lage. Den samme kjøttdeigen lager utmerkede karbonader, som i likhet med pølser kan fryses, kokes eller råkokes, for senere nytelse. Kalkun er også et godt alternativ til svinekjøtt for de som passer på fett- og kaloriinntaket sitt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg kalkunkjøtt i terninger
1/2 kopp hakket hvitløk
6 ts chilipulver
4 ss paprika
2 ts cayennepepper
2 ts malt spisskummen
2 teskjeer salt
1 teskje knust rød pepper
1 teskje tørket oregano
1 teskje tørket timian
1 teskje malt sort pepper
2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
I tilleggrøyking av chips

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, løkpulver, hvitløk, chilikrydder, malt cayennepepper, karve, timian, oregano, kupaty (stekte pølser), paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kalkunen i en stor bolle. Bland de resterende ingrediensene godt i en mindre bolle. Tilsett krydderblandingen til kalkunen. Bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer.
Mal kjøttet to ganger i en kjøttkvern. Du kan også bruke en foodprosessor til dette. Fyll halvparten av blandingen i pølsetarmer til 15 cm lange tråder. Form resten av kjøttet til tre karbonader, hver på 250 gram. Du kan lage pølsene ferdigstekte og fryse dem, eller servere dem røkt umiddelbart.