Amerikansk Fanel-kake
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Navnet «funnel cake», som kan oversettes til «traktkake», refererer til tilberedningsmetoden for denne desserten. Denne delikatessen selges ofte på messer og andre lignende offentlige arrangementer. Det antas at oppskriften oppsto i Pennsylvania takket være innvandrere fra Vest- og Sør-Tyskland. Kaken kan betraktes som lik «maurtuekake», men deigsammensetningen og tilberedningsmetoden er forskjellig. Retten er lett og moderat søt. Den kan også serveres med friske jordbær og sjokoladesirup.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,3 kopper premiummel
- 3/4 ts bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg, pisket
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 kopp melk, pluss mer om nødvendig
- Raffinert vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 1 kopp melis
- 1 teskje malt kanel
- Pisket krem og/eller fruktsaus til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, melis, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. I en mindre bolle pisk egget med sukkeret til det er lett hvitt. Visp raskt, tilsett melken, og vend deretter blandingen forsiktig inn i melblandingen. Konsistensen skal være litt tykkere enn pannekakerøre, men fortsatt rennende nok til å helles i. Tilsett opptil 3 spiseskjeer melk for å tynne ut blandingen, om nødvendig.
- Varm et 5 cm tykt lag med olje i en stor stekepanne eller kjele med høye kanter over middels høy varme til et termometer viser 190 °C. I mellomtiden blander du melis og kanel i en liten bolle. Hold en trakt i den ene hånden og dekk åpningen nederst med fingeren. Hell 2,5 dl røre i trakten.
- Hold trakten over den varme oljen. Fjern fingeren fra åpningen, slik at røren kan spiralere utover hele oljeoverflaten. Først vil det dannes individuelle klumper, men etter hvert som du fortsetter å tilsette røre fra trakten, vil de begynne å smelte sammen. Stek til røren flyter opp til overflaten og undersiden er gyllenbrun (ca. 30 sekunder).
- Snu med en tang og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 30 sekunder til. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir og gjenta for å lage 5 traktkaker til. Dryss over kanel- og sukkerblandingen og server med pisket krem og/eller fruktsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
