Traktkake
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Traktkake er en herlig dessert til tetid, som minner om en kvist, og så enkel at det virker som om den er laget fra bunnen av. En amerikansk godbit fra et tivoli, også kjent som en «traktkake». Den lages med en røre som helles i varm olje, formes til en unik form og deretter stekes til den er sprø på utsiden, slik at det blir en myk, luftig kvist inni. For å pynte, dryss ganske enkelt med melis og kanel og topp med din favorittkrem eller pisket krem. Instruksjoner for å lage hjemmelaget søt pisket krem er inkludert på slutten av oppskriften.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Traktkake
- 2 og 1/4 kopper melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 4 kopper premiummel
- 1 kopp lys brunt sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts grovt salt
- Rapsolje (canola), til frityrsteking
- Ekstra enhetet frityr- eller karamelltermometer; en trakt på 1–2 kopper med et hull i bunn på 1 cm i diameter.
Topping
- 0,5 kopp melis
- 0,5 ts malt kanel
- Søtet pisket krem, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell nok olje i en stor kjele eller tykkbunnet kjele til at den kommer 5 cm opp langs sidene. Varm oljen over middels varme til et frityrtermometer viser 180 °C. Plasser en rist eller dekk stekeplaten med flere lag med kjøkkenpapir.
- I mellomtiden blander du melk, vaniljeekstrakt og egg i et stort målebeger. Sikt mel, brunt sukker, bakepulver og salt (for å løse opp eventuelle klumper i det brune sukkeret) i en middels stor bolle. Vend eggeblandingen inn i melblandingen og kna til en jevn masse.
- Når oljen når ønsket temperatur, lukker du den nederste åpningen på en trakt på 1 cm med fingeren og fyller den med omtrent 0,75 kopp røre. Hold trakten over kjelen med varm olje, og fjern fingeren slik at røren kan renne ut. Den skal renne ned i oljen i tykke, krøllete linjer. Beveg trakten i en sirkel på omtrent 20 cm i diameter. Stek på den ene siden til den er gyllenbrun, ca. 1,5–2 minutter.
- Snu khvisten forsiktig med en hullsleiv eller tang og stek i ytterligere 1,5–2 minutter. Legg khvisten over på en rist eller et kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje og avkjøl den litt. Gjenta med resten av røren.
- Dryss traktkakene rikelig med melis og kanel, og topp med pisket krem. Server varme.
Søt pisket kremI en godt avkjølt bolle blander du 2 kopper kremfløte, 1 ss sukker og 1 ts salt. (Du kan plassere bollen over en annen bolle med is.) Pisk med en mikser på middels høy hastighet til det dannes myke topper, ca. 2 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
