Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett

Denne oppskriften på Red Velvet-sjokoladekake er en av de enkleste og raskeste. Lagene er laget med vegetabilsk matfett, noe som gir dem en myk og fuktig tekstur. Den skarlagenrøde fargen oppnås ved tilsetning av konditorfarge og en kjemisk reaksjon mellom kakao, eddik og surmelk. En så nydelig kake krever ingen ekstra pynt annet enn en kontrasterende hvit frosting, ettersom hovedtrekket ved en Red Velvet-kake er dens livlige snitt. Lag en frosting med melk, mel, smør og melis og dekk kaken med det.

Ingredienser:

Kaker

• 1 kopp vegetabilsk forkorting
• 2 egg
• 1,5 kopper sukker
• 1 teskje kakaopulver
• 60 ml rød konditorfarge
• 2,5 ss. kakemel
• 1 teskje salt
• 1 kopp surmelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 teskje natron
• 1 teskje eddik
• Hvit krem, oppskrift nedenfor

Hvit krem

• 2 ss mel
• 1 kopp melk
• 1 kopp smør
• 1 kopp melis
• 1 ts vaniljeekstrakt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, sukker, kakao, konfektmel, surmelk, vaniljeekstrakt, premium mel, melk, smør, melis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• I bollen til en kjøkkenmaskin visper du sammen matfett, egg og sukker. Bland kakaopulver og konditorfarge i en separat liten bolle. Tilsett den resulterende pastaen til matfettblandingen. Sikt mel og salt over bakepapir. Vend melet inn i røren, vekselvis med surmelk, i 3 omganger. Rør inn vaniljeekstrakten. Tilsett natron og eddik. Hell røren i 2 smurte kakeformer på 23 cm. Stek i 30 minutter, eller til en prøvestikker stukket i kaken kommer ut ren. Avkjøl kakene på en rist. Ta dem deretter ut av formene.
Trinn 3
• Krem: Varm mel og melk over middels varme til det tykner. Avkjøl blandingen. I en bolle pisk smør, sukker og vanilje med en mikser til det er lett og luftig. Rør inn melblandingen.
Trinn 4
• Smør kremen på overflaten av det ene kakelaget og legg det andre kakelaget oppå. Smør resten av kremen over hele kaken.

Stemmer: 6

Forfatter av oppskriften - Gale Gand er en amerikansk konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU.