Ostekake-kakepops

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kakepops

Cake pops har nylig blitt en populær godbit på fester. Det er minikaker på pinner, formet som en stor kjærlighet på pinne, dekket med glasur og dekorert med pynt. Cake pops er supre fordi du kan spise desserten i hendene, uten behov for bestikk og uten risiko for å bli skitten. Derfor er de en fast bestanddel i barnebursdager, og de er også perfekte for buffeer på spesielle arrangementer.

Et alternativ for å fylle kakepops er New York-ostekake. Denne delikate og deilige desserten vil ikke la noen være likegyldige. Bland den ferdige ostekaken med en mikser til kjeksbunnen er innlemmet i fyllet, form til kuler og stikk ispinner i. Du kan glasere og dekorere ostekakepopsene etter din smak eller for å matche festtemaet. Server de ferdige dessertene på pinner på spesielle stativer eller på en mer kreativ måte: legg fargerikt sukker lagvis i en klar vase eller bolle og stikk kakepopsene oppi den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ostekakebunn

1 kopp hakket diettkaker
2 spiseskjeer sukker
1/4 kopp smør, pluss ekstra til å smøre pannen, smeltet

Ostekake

4 pakker (250 g hver) kremost, romtemperert
1 og 1/4 kopp sukker pluss 2 ss.
3 spiseskjeer maisenna
2 ts vaniljeekstrakt
2 ts finrevet sitronskall
3 store egg
1 stor eggeplomme
1,5 kopper rømme, delt
2 teskjeer sitronsaft

Dekor

24 lange kjærlighetepinner
100 g mørk sjokolade, smeltet
100 g smeltet melkesjokolade
Kjekssmuler, dekorativt farget sukker, konfektperlepulver og fint farget strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Peanøttsmør, kremost, egg, rømme, mørk sjokolade, melkesjokolade, sitronsaft, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.

KakeBland de knuste kjeksene, sukkeret og det smeltede smøret jevnt og trykk blandingen ut i bunnen av en smurt springform på 22 cm. Stek i 10 minutter, og la den avkjøles. Pensle sidene av formen med litt smeltet smør.
Øk ovnstemperaturen til 200 °C.

OstekakePisk kremosten til den er lett og luftig. Tilsett gradvis 220 g sukker, bland og skrap ned sidene av bollen. Pisk deretter inn maisenna, vanilje og sitronskall. Pisk inn eggene ett om gangen, reduser mikserhastigheten og skrap ned sidene etter hver tilsetning, pisk deretter inn eggeplommen. Fortsett å piske på lav hastighet, og tilsett 1,5 dl rømme. Fordel blandingen over den avkjølte skorpen.

Stek ostekaken i 10 minutter ved 200 °C, reduser deretter ovnstemperaturen til 105 °C og stek i ytterligere 25 minutter. Slå av ovnen og la ostekaken stå inni i en time, åpne ovnsdøren litt etter 30 minutter. Mens ostekaken steker, klargjør du rømme til glasering.
Bland den resterende 3/4 koppen rømme med de resterende 2 spiseskjeene sukker og sitronsaft. Smør rømme over ostekaken så snart den kommer ut av ovnen. La ostekaken avkjøles helt til romtemperatur, og gni deretter forsiktig en stekespade mellom ostekaken og sidene av formen. Ta ut formen og sett ostekaken i kjøleskapet i minst 6 timer før bruk. Ostekaken kan oppbevares i kjøleskapet i 4 dager..
Ostekake popper på en pinne

Ta 1/3 av den avkjølte ostekaken og vend den forsiktig inn i bunnen med en kjøkkenmaskin med padlefeste eller en silikonspade for hånd til bunnen er blandet med fyllet. Bruk en liten iskrem- eller vannmelonkjepe til å lage 2,5 cm store kuler av ostekaken og rull dem mellom håndflatene for å lage en jevnere tekstur.
Stikk en ispinne i ostekaken og legg den på en stekeplate med bakepapir. (Hvis ostekaken føles for myk, kan du fryse kakepopene i 30 minutter før du former dem og setter ispinnene i.) Frys ostekakepopene i en time mens du forbereder frostingen og pynten.
Dypp ostekakepopsene i sjokoladen du ønsker, og rull dem deretter sammen eller dryss over strøssel. Server med de dekorerte ostekakepopsene i en vase fylt med dekorativt sukker eller på et kjærlighetepinnestativ (fås i kjøkkenutstyrsbutikker).