Enkel bursdagskake med marshmallowglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Det er umulig å si nøyaktig når og hvor kake først ble oppfunnet. Ifølge én teori oppsto kaken i Italia; ifølge en annen, i Østen. Det er imidlertid kjent at den i utgangspunktet lignet brød, og først mye senere dukket det opp pynt, glasur og fyll. En bursdagskake med marshmallowglasur er ganske enkel å lage, og resultatet er deilig og vakkert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladekake med svamp

10 ss smør, pluss ekstra til å smøre former
1/2 teskje natron
1 teskje grovt salt
1,5 ts bakepulver
2,5 kopper premiummel
2 egg
1,3 kopper granulert sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper rømme
1,5 kopper grovhakket halvsøt sjokolade
Spesialutstyr2 runde kakeformer (20 cm i diameter og 5 cm i høyden), et kjøkkentermometer

Marshmallow-glasur

5 spiseskjeer kaldt vann, pluss vann til vannbadet
1/4 ts vinsyre
1,3 kopper granulert sukker
2 eggehviter ved romtemperatur
1 ss maissirup
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kjeksdeig, halvsøt sjokolade, vaniljeekstrakt, kremen av tartar, maissirup, egg, rømme, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og sidene av to stekeformer rikelig med smør. Kle bunnen av hver form med en sirkel av bakepapir og smør med smør. Plasser formene på en stekeplate.
Svampekake.

Smelt 10 spiseskjeer smør i en liten kjele på lav varme. Ta kjelen av komfyren og la smøret avkjøles litt. Sett til side.

I en middels stor bolle, sikt sammen natron, salt, bakepulver og mel.

I en stor bolle, pisk eggene, tilsett sukker, vanilje og rømme, og bland til en jevn masse. Tilsett melblandingen litt om gangen til egg-rømme-blandingen, og visp for å unngå klumper.

Lag en grop i midten av den piskede røren og hell i det smeltede smøret. Visp til det er glatt. Vend deretter gradvis inn den hakkede sjokoladen.

Fordel deigen i de to formene og jevn den ut. Bank lett på sidene av formen for å jevne ut deigen.
Sett stekeplaten på midterste rille i ovnen og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 40 til 45 minutter. Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Hvelv kakene fra formene over på en rist plassert på stekeplaten og fjern bakepapiret. La dem avkjøles i minst 45 minutter før du pynter med glasur.
Glasur.

Hell en liten mengde vann, ca. 5 cm dyp, i en kjele for å lage en hjemmelaget vannbadkjele. Sett den på komfyren og la vannet småkoke. Senk termometeret i det kokende vannet for å fjerne eventuelle rusk og sjekk om det fungerer.

I en ren, stor bolle blander du 5 spiseskjeer kaldt vann, vinsyre, sukker, eggehviter og maissirup. Sett bollen forsiktig over det kokende vannet. Slå av varmen. Bruk en håndmikser til å vispe eggehvitene mens du holder bollen over vannet. Ikke la eggehvitene være uten tilsyn, og ikke slutt å vispe.
Etter omtrent 3 minutter, ta bollen av varmen, sett ned mikseren og mål raskt temperaturen på eggehvitene. Temperaturen skal nå 60 °C (140 °F). Hvis temperaturen synker under dette nivået, sett bollen umiddelbart tilbake i vannbadet og fortsett å vispe til eggehvitene har stivnet, ca. 2–3 minutter til.
Ta bollen av vannkokeren og rør inn vaniljeekstraktet. Blandingen skal være like luftig som en marshmallow. Sett glasuren til side og la den avkjøles. Dekk kaken med glasur, som pappa pleide å si, «sprute» den over toppen og sidene. Server umiddelbart.