Polvoron (meksikanske bryllupskaker)

Stemmer: 6

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 stk.

Polvorón er en populær kjeks i spansktalende land. Bakt av mørdeig med nøtter, er den utrolig deilig, har en dyp nøtteaktig smak og smelter rett og slett i munnen. I Mexico er det vanlig å bake polvorón-kuler, rulle dem i melis og servere dem i bryllup, selv om disse kjeksene i andre land regnes som en tradisjonell julegodbit. Du trenger ikke å vente til høytiden; bare bak noen polvoroner til te og del dem med dine kjære.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper valnøtter
En klype fint salt
220 g smør, romtemperatur
0,5 kopp granulert sukker
2 kopper mel
0,5 kopp melis + ekstra til servering
Malt kanel, til pynt (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: valnøtter, smør, sukker, premium mel, melis, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha 0,5 kopper valnøtter og salt i en foodprosessor og kjør. Grovhakk de resterende nøttene.
Plasser 2 stekerister på øverste og nederste rille og forvarm ovnen til 160 °C.

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels høy hastighet til det er glatt, 2–3 minutter. Tilsett sukkeret og pisk til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Rør inn melet, deretter de malte og hakkede valnøttene. Del deigen i to, og form hver halvdel til en ball. Pakk hver halvdel inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Ha melis i en stor bolle.
Start med ett deigstykke, og la det andre stå i kjøleskapet. Ta 2 teskjeer deig om gangen og rull dem til kuler. Legg kulene på en stekeplate med 1 cm mellomrom.
Stek kakene til de er gyllenbrune i bunnen og lysebrune på toppen, ca. 18 minutter. Avkjøl kakene på stekeplaten i 5 minutter. Rull de varme kakene i melis. Flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.

Kjeksene kan lages på forhånd og oppbevares i opptil 2 dager. Oppbevar de avkjølte kjeksene i en lufttett beholder. Sørg for at de er helt kalde, ellers blir de myke i beholderen. Du kan drysse kjeksene med melis og kanel før servering.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Bryllupsretter / Desserter / Informasjonskapsel / Meksikansk mat / Marcela Valladolid

Lignende oppskrifter