Meksikanske sjokoladekjeks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 45

Meksikanske sjokoladekjeks har en rik smak med varmende hint av kanel og cayennepepper. De er laget ved å skjære dem opp, sprø på utsiden og myke i midten. Nyt disse smakfulle kjeksene med en kopp varm sjokolade.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp premiummel
0,5 kopp + 1 spiseskje kakaopulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
0,5 ss + 1 ss brunt sukker
0,5 kopp + 1 ss granulert sukker
3 ss lett myknet smør
3 spiseskjeer hard margarin
0,5 ts malt kanel
En raus klype malt sort pepper
En raus klype cayennepepper
1 teskje vanilje
1 eggehvite

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, kakao, kanel, svart pepper, malt cayennepepper, egg, margarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland mel, kakao, natron og salt i en middels stor bolle. Visp godt. Sett til side. Bland alt sukkeret i en liten bolle og bland godt med fingrene for å fjerne eventuelle klumper.
I en middels stor bolle, pisk smør og margarin til en kremet masse. Tilsett sukkerblandingen, kanel, pepper og vanilje. Pisk på høy hastighet i omtrent 1 minutt. Vend inn eggehviten. Stopp mikseren. Tilsett melblandingen. Bland på lav hastighet til en jevn masse.

Samle deigen med hendene og form den til en pen pølse på 22–25 cm. Pakk den inn i bakepapir. Brett eller vri endene av papiret, men vær forsiktig så du ikke klemmer eller flater ut deigen. Sett den i kjøleskapet i minst 45 minutter.
Plasser stekeplatene i øvre og nedre tredjedel av en ovn som er forvarmet til 175 °C. Dekk en stekeplate med bakepapir eller folie.
Bruk en skarp kniv til å skjære den avkjølte deigen i sirkler som ikke er tykkere enn 0,5 cm. Legg dem på de forberedte stekeplatene med 2 cm mellomrom. Stek i 12–14 minutter. Snu stekeplatene halvveis i steketiden. Kjeksene vil sprekke på toppen og deretter begynne å sette seg litt når de er ferdige. Bruk en metallspade til å flytte dem over på en rist for å avkjøles. La dem avkjøles helt før du har dem over i en beholder. Oppbevares i en tett lukket beholder i opptil to uker, eller fryses i opptil 2 måneder..

Forfatter av oppskriften - Alisa Medrich er en kulinarisk forfatter som spesialiserer seg på ekstraordinære konfektoppskrifter.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Høstretter / Desserter / Informasjonskapsel / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter