Coyotes-kjeks med stekt smør

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 kjeks

Coyoter er tradisjonelle meksikanske kjeks laget med smør eller matfett, mel, egg og brunt sukker. De stekes vanligvis i flate sirkler med en diameter på 10–15 cm. Selve ordet «coyote» betyr «grasiøs mestiza av spansk-indisk avstamning» på meksikansk, noe som antyder kjeksenes opprinnelige meksikanske opprinnelse.

Stek prærieulver med stekt smør som deigbase; det gir en behagelig nøtteaktig smak og aroma som passer perfekt til brunt sukker og kanel. Server disse aromatiske prærieulvene med en kopp varm sjokolade eller melk og nyt den karamellkrydrede smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp smør
2 kopper mørkt brunt sukker (du kan bruke lysebrunt sukker og tilsette 2 spiseskjeer melasse)
2 store egg
0,5 ts vaniljeekstrakt
2 kopper premiummel
1,5 ts natron
3/4 ts malt kanel
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, sirup, vaniljeekstrakt, egg, brunt smør, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
For å brune smør, ha det i en stor stekepanne med tykk bunn på middels varme. Smøret vil først skumme, deretter gulne og til slutt bli brunt. Sørg for å røre regelmessig for å hindre at de faste smørpartiklene som kan dukke opp og knitre mens oljen steker, setter seg fast i pannen.Når smøret har fått en dyp brun farge og en sterk nøtteaktig aroma, hell det umiddelbart over i en stor varmebestandig bolle og la det avkjøles.

Når det brunede smøret er litt avkjølt, tilsetter du brunt sukker og visper i noen minutter. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland alt sammen.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron, kanel og salt. Tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen og elt til den er glatt (deigen vil være ganske våt og mørk, som våt sand).
Form deigen til store kuler (du kan bruke en iskremskje med 3 ss) og legg dem på bakebrett dekket med bakepapir. Disse kjeksene, som tradisjonelle prærieulver, vil spre seg litt når de stekes, så ikke legg mer enn 6 på en vanlig stor stekeplate.
Stek kakene i 14–16 minutter, eller til de er hovne, sprukket og lett hevet. Flytt kakene fra stekeplaten til en rist eller et ark med bakepapir og la dem avkjøles.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Snacks / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter