Besos er meksikanske kjeks.

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 sandwichkjeks

Meksikanske Beso-kjeks er et halvkuleformet «kyss av to halvdeler» holdt sammen med syltetøy. Du kan tilpasse dem med hvilken som helst smak ved å bruke forskjellige typer syltetøy. For å lage disse kjeksene trenger du en gjærbasert shortbread-deig, pensler de resulterende kulene med smeltet smør og ruller dem i sukker. Disse luftige Beso-kjeksene er raske å lage og er et flott tillegg til frokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

165 g smør, mykt, men fortsatt fast
3/4 kopp granulert sukker
3 egg
4 kopper premiummel
2 ts aktiv tørrgjær
1,5 ss bakepulver
2 ss vaniljeekstrakt

Mellomlag

1,5 ss syltetøy eller marmelade
1 kopp smeltet smør (til smøring)
2 kopper granulert sukker (til dryss)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gjærdeig, konfitør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padlefeste, pisk smør og sukker til det er luftig og blekgult. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.

I en annen stor bolle blander du mel, gjær og bakepulver. Tilsett melblandingen, 1 kopp vann og vaniljeekstrakt til det rørte smøret og bland alt sammen på lav hastighet. Øk deretter hastigheten til middels og elt til deigen er glatt og myk, med en tykk tekstur, ca. 15–20 minutter (resultatene mine varierte – jeg eltet i totalt 3–5 minutter).
Forvarm ovnen til 175 °C.

Bruk en iskremskje på 60 ml eller et målebeger på 1/4 kopp til å legge deigen i halvkuleformede former med 5 cm mellomrom på en stekeplate med slippbelegg eller en dekket med bakepapir.
Stek i 15–20 minutter, eller til de er gyllenbrune (tiden vil variere avhengig av størrelsen på kjeksene du tar ut. Jeg brukte en liten iskremskje på 3/4 teskje og stekte i 10–13 minutter). La kjeksene avkjøles helt.
Smør omtrent 1 spiseskje syltetøy eller konfyt på undersiden av den ene halvdelen. Legg den andre halvdelen oppå, med den flate siden mot fyllet, for å danne en kjekssandwich. Pensle de sammensatte besosene med smeltet smør og rull dem i sukker, rist av overflødig sukker. Oppbevar sukkerkjeks i en lufttett beholder ved romtemperatur (sukkeret smelter i kjøleskapet)..

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Informasjonskapsel / Forretter / Snacks / Meksikansk mat

Oppskriftsamlinger