Irsk eplepai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 469, totalt fett 22 G., mettet fett 13 G., proteiner 6 G., karbohydrater 62 G., fiber 3 G., kolesterol 100 mg, natrium 281 mg, sukker 34 G.

Gemma Stafford vokste opp i Irland, og moren hennes hadde alltid en pai eller smuldrete kake for hånden når noen kom innom for te og en prat. Som de fleste tradisjonelle irske bakevarer var ikke morens paier spesielt forseggjorte, men den deilige smaken kom fra enkle ingredienser av høy kvalitet: irsk smør, rabarbra fra hagen og epler plukket fra treet ved siden av. «I Irland er alt lokalt», sier Gemma. Da hun ble profesjonell kokk, var hennes mest populære bakevarer hennes utmerkede julekaker og peanøttsmørpai (oppskrifter finner du på biggerbolderbaking.com), men hun elsker fortsatt enkle, klassiske desserter som denne fra moren sin. «Det er en beskjeden pai, men det er en stor belønning», sier Gemma. «Mange irske oppskrifter ligner på denne.» Gemma anbefaler å bruke saltet smør til denne paien. «Det gir litt mer smak, og det er merkbart», sier hun.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Streusel

6 spiseskjeer avkjølt saltet smør, pluss ekstra til å smøre pannen
3/4 kopp premiummel
1/4 kopp havregryn
0,5 kopp granulert sukker
En klype salt

Pai

110 g saltet smør ved romtemperatur
0,5 kopp granulert sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
1 og 1/4 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
1 teskje malt kanel
1/8 ts salt
3 ss melk
3 Granny Smith-epler, skrelt og tynt skivet
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, premium mel, streusel, egg, melk, havregryn, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund stekeform på 22 cm med smør og kle bunnen med bakepapir.
Forbered streusel:

I en middels stor bolle blander du mel, havregryn, sukker og salt. Gni det kalde smøret inn i melblandingen til det er helt blandet inn og blandingen har konsistensen av grove brødsmuler. Sett i kjøleskapet mens du lager paien.

Lag en eplepai:

I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig. Tilsett vaniljeekstraktet, og pisk deretter inn eggene ett om gangen. I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt. Bruk en slikkepott til å vende melblandingen inn i den flytende blandingen sammen med melken. Hell den ferdige røren over i den forberedte formen og topp med de skivede eplene i et jevnt lag. Topp eplene med streusel.
Stek paien til toppen er gyllenbrun og sprø, 60–70 minutter. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt, og flytt den deretter over på en rist. Dryss paien med melis når den er klar til servering.

Forfatter av oppskriften - Gemma Stafford er kokebokforfatter, profesjonell baker og blogger.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / Engelsk mat / Irsk mat

Lignende oppskrifter