Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3–5

Fransk epleterte er en åpen pai laget med mørdeig. Fyllet er saftig og mørt, med et hint av eplesyrlighet, og skorpen er sprø og smuldrete. Denne paien ser utsøkt ut, og aromaen er ubeskrivelig. For en fyldigere smak, server denne epleterte med en kule vaniljeis.

Ingredienser:

• 110 g smør, kuttet i 2,5 cm store terninger, pluss 1 ss smeltet smør
• 1,5 kopper premiummel, pluss litt ekstra til å kjevle ut deigen
• 1/4 ts grovt salt
• 2 spiseskjeer sukker
• 3 Granny Smith-epler (grønne)
• 1 ss sitronsaft
• 1 teskje malt kanel

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, epler, sitronsaft, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg smørterningene på en tallerken og frys dem i 15 minutter. Fyll et glass med is og vann og sett til side. Ha 1,5 kopper mel, 1/8 teskje salt og 1 spiseskje sukker i bollen til en foodprosessor. Bland alle ingrediensene sammen.
  
  Ta smøret ut av fryseren og tilsett det i melet. Bland alt i 10 sekunder til det ligner våt sand. Tilsett 2–3 spiseskjeer isvann og kna deigen til en ball.
Trinn 2
• Dryss lett mel på en arbeidsflate og hvelv deigen utover den. Dryss også deigen med mel og kjevle den ut til en sirkel med en diameter på 25–27 cm. Tilsett mer mel etter behov.
  
  Heng deigen forsiktig på en kjevle og ha den over i en riflet terteform (helst en med avtakbar bunn) med en diameter på 22–24 cm. Trykk deigen godt ned i formen og skjær av kantene så mye som mulig, og skjær av overflødig deig. Legg formen med deig på en stekeplate og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
Trinn 3
• Forvarm ovnen til 175 °C. Skrell og fjern kjernehusene fra eplene, del dem i fire og skjær dem i tynne skiver i en stor bolle. Tilsett sitronsaft, kanel, 1 spiseskje sukker og 1/8 teskje salt. Bland godt.
Trinn 4
• Ta deigen ut av kjøleskapet.
  
  Legg epleskivene i en sirkel, med litt overlapping, start fra midten. Pensle kantene på deigen med smeltet smør og stek i 1 time, til kantene er gyllenbrune og eplene er gjennomstekte.
  
  Avkjøl den ferdige terten i 15 minutter, skjær den opp og server.

Stemmer: 40