Blåbærpai på landet

Stemmer: 2

Bilde av retten: Sheri Garnett

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Denne paideigen produserer et delikat, gyllenbrunt deiglag takket være en totrinns stekeprosess: først ved 220 °C i 20 minutter, deretter ved 180 °C i ytterligere 20–25 minutter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig:

2 kopper premium hvetemel
1 ss sukker
1 teskje salt
3/4 kopp matfett
1 egg
2 spiseskjeer vann
1/2 ss eddik
Mel, til å jobbe med deig
Sukker, til å strø over paiens overflate

Fyll:

3/4 kopp sukker
2 spiseskjeer maisenna
1/2 ts malt kanel
1/2 kopp vann
3 kopper blåbær
1 ss fersk sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, blåbær, premium mel, stivelse, egg, sitronsaft, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll: Bland sukker, maisenna, kanel og vann. Ha det i en kjele og varm raskt opp til det tykner. La det avkjøles mens du lager røren. Når det er avkjølt, rør inn blåbær og sitronsaft.
Forvarm ovnen til 220 °C.

Bland mel, sukker og salt. Fjern matfettet. Bland egg, vann og eddik. Tilsett melblandingen og rør lett med en gaffel. Hvelv deigen ut på et lett melet skjærebrett og kna den med hendene. Del den i to separate lag. Kle bunnen av en paiform med ett lag deig.

Hell fyllet i en formkledd form og spray med sitronsaft. Legg det andre deiglaget oppå, lag hull slik at dampen slipper ut, og form kanten til en formet kant. Dryss lett med sukker på overflaten. Sett paien på en stekeplate i ovnen i 20 minutter. Reduser temperaturen til 180 °C og stek i ytterligere 20–25 minutter. La den avkjøles, skjær i skiver og nyt!

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter

Lignende oppskrifter