Landlig pai-galette med epler og tørkede kirsebær

Stemmer: 1

Slik lager du - Landlig galette med epler og tørkede kirsebær

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 230, totalt fett 8 G., mettet fett G., proteiner 3 G., karbohydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Rustikke paier har sin egen unike sjarm, og oser av varme og komfort. De er også utrolig enkle å lage, og jo mindre du prøver å gjøre dem pene, desto mer interessante blir de. Smør det ferdige fruktfyllet på et utkjevlet deigark og brett kantene mot midten. Stek i ovnen og nyt den fantastiske klassiske aromaen av epler og kanel med subtile kirsebærnoter. Denne paien er også kalorifattig og veldig sunn, rik på fiber fra eplene og fullkornsmel. Og smaken er rett og slett fantastisk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

0,5 kopp fullkornsmel
0,5 kopper premiummel
2 ts granulert sukker
1/8 ts salt
4 ss kaldt smør, kuttet i små biter
2 ss mager surmelk
3 spiseskjeer isvann

Fylling

3 mellomstore Golden Delicious-epler, uten skrelte
1 ss sitronsaft
1/3 kopp tørkede surkirsebær
1 ss + 1 ts maisenna
3 ss brunt sukker
1/8 ts malt kanel

Glasur

1 teskje honning
1/4 teskje kokende vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, premium mel, honning, surmelk, kirsebær, epler, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å tilberede deigenI en foodprosessor blander du fullkornsmel, hvetemel, sukker og salt. Kjør 3 ganger for å blande. Tilsett smøret og kjør ca. 12 ganger, til du har en grov, smuldrete blanding. Bland surmelk og isvann i en liten bolle. Hell surmelken i melblandingen og kjør 3–5 ganger til for å blande.
Form deigen til en sirkel med 10 cm diameter og pakk den inn i plastfolie. Frys i 10 minutter, eller bland deigen på forhånd og sett den i kjøleskapet i opptil 1 dag.

I mellomtiden forvarm ovnen til 220 °C.
For å forberede fylletFjern kjernehusene i eplene og skjær dem i 0,5 cm tykke skiver. Bland eplebitene med sitronsaft i en stor bolle. Tilsett de tørkede kirsebærene, dryss over maisenna, brunt sukker og kanel, og bland til eplene er jevnt dekket.
Kjevle den avkjølte deigen til en stor sirkel på omtrent 22 cm i diameter på et lett melet underlag. Kle en stekeplate med bakepapir, legg deigen over en kjevle og legg den over på den forberedte stekeplaten. Hvis deigen sprekker, lapp den med fingrene.
Fordel epleblandingen i midten av deigsirkelen, og la det være 3–5 cm (1–2 tommer) marg fra kanten. Brett kantene over fyllet. Fyllet vil bare være delvis dekket av deigen; det er greit om kantene er ujevne.
Stek paien i 15 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 175 °C (350 °F), la paien stå i ovnen og stek i ytterligere 40 minutter, til eplene er myke og skorpen er gyllenbrun.
Bland honning og kokende vann i en liten bolle for å lage glasuren. Når paien er ferdig, ta den ut av ovnen og pensle honningglasuren over fyllet og skorpen. Legg over på et serveringsfat og la det avkjøles litt. Del i 6 biter og server varme eller ved romtemperatur.