Kjempekjeks med peanøttsmørsandwich

Stemmer: 1

Slik lager du - Kjempestore peanøttsmør-sandwichkjeks

Tid: 50 min pluss herdetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Å bake disse enorme kakene er en flott unnskyldning for å invitere og skjemme bort dine peanøttsmørelskende venner. Det blir vanskelig å motstå å fortære denne deilige desserten uten å dele. Dette er en større, hjemmelaget versjon av den populære Nutter-Butter peanøttsmør-sandwichkjeksen. Du kan toppe den med iskrem hvis du vil.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

3,5 kopper premiummel, pluss ekstra til kjevling
2 teskjeer natron
220 g smør, romtemperatur
1 kopp granulert sukker
1/2 kopp brunt sukker
1,5 kopper glatt peanøttsmør
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt

Fylling

1,5 kopper glatt peanøttsmør
165 g smør, romtemperatur
3 kopper melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, Peanøttsmør, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

InformasjonskapselBland mel og natron i en bolle. Pisk smør, sukker og brunt sukker med en elektrisk mikser med visp på høy hastighet til det er blekt i fargen, ca. 2 minutter. Tilsett peanøttsmøret og pisk til det er glatt. Tilsett eggene ett om gangen og pisk til de er blandet. Fortsett å piske til vaniljeekstrakten er blandet inn. Hell i melblandingen. Pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet inn.
Del deigen i 2 deler, form dem til 2 rektangler, pakk dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet for å stivne (ca. 1 time).

Klipp ut en peanøttformet figur på 30 cm av bakepapir. Dette vil fungere som en mal. Kjevle ett stykke deig mellom to ark med bakepapir for å danne et rektangel som er litt større enn malen. Fjern det øverste arket med bakepapir, og bruk en pizzaskjærer eller grønnsaksskreller til å skjære ut den peanøttformede figuren fra deigen. Ta vare på restene. Gjenta med resten av deigen. Form restene til et rektangel, pakk inn i plastfolie og frys sammen med de utskårne peanøttformede kjekshalvdelene til de er faste (ca. 30 minutter).
I mellomtiden forvarm ovnen til 177 °C.
FyllingI en stor bolle, pisk peanøttsmør og smør med en elektrisk mikser på middels hastighet til alt er blandet. Tilsett melis sakte, ca. 1/4 kopp om gangen, og pisk mellom hver tilsetning til alt er helt blandet.
Å samle informasjonskapslerKjevle ut de frosne deigrestene til et stort rektangel som er ca. 0,6 cm tykt. Bruk en skarp pizzaskjærer eller grønnsaksskreller til å skjære i lange strimler som er ca. 1 cm brede. Legg bakepapirplatene med peanøttkjekshalvdelene på over på to stekeplater. Legg deigstrimlene oppå en av stekeplatene, og kryss dem. Ikke bekymre deg for å få rette linjer; du vil etterligne mønsteret på peanøttskallet. Bruk en kjevle til å forsiktig flate ut og forsegle strimlene.
Stek kakehalvdelene til de er lett gyldne i kantene og sprø på toppen, ca. 30 minutter. Avkjøl helt på stekebrettet på en rist.
Snu kjekshalvdelen uten striper slik at den ligger med den flate siden opp på et flatt serveringsfat. Fordel fyllet jevnt over, fyllet ut til kantene. Legg den andre kjekshalvdelen på toppen, med stripesiden opp. Bruk en tagget kniv til å skjære i firkanter til servering.