Kjempestore Snickerdoodle-kjeks i en stekepanne
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 471, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 4 G., karbohydrater 61 G., fiber 1 G., kolesterol 84 mg, natrium 243 mg, sukker 35 G.
Kalorier 471, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 4 G., karbohydrater 61 G., fiber 1 G., kolesterol 84 mg, natrium 243 mg, sukker 35 G.
Et av de særegne trekkene ved tradisjonelle Snickerdoodle-kjeks er sprekkene i overflaten, som ser utrolig appetittvekkende ut. For å lage disse sprekkene i disse gigantiske kjeksene, form deigen til én stor ball, rull den i kanelsukker og legg den deretter i en støpejernspanne uten å flate den ut. Deigen vil spre seg mens den stekes, og skape de karakteristiske sprekkene i midten. Sukkeret helt nederst vil karamellisere og skape en deilig skorpe. Skjær de gigantiske kjeksene i båter som pai og nyt dem varme eller kalde.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g usaltet smør
- 2 ss. + 2 ss. premiummel
- 1 teskje natron
- 1 teskje vinsyre
- 1/4 teskje fint salt
- 1 ss + 2 ss granulert sukker
- 1/4 kopp lys brunt sukker
- 1 stort egg
- 2 ts malt kanel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, egg, kremen av tartar, brunt sukker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smelt smøret i en støpejernspanne på 25 cm over middels varme, og sett den deretter til side for å avkjøles litt, ca. 5 minutter.
- I en middels stor bolle blander du mel, natron, vinsyre og salt. I en stor bolle visper du kraftig 1 teskje granulert sukker, brunt sukker og egg. Tilsett smeltet smør. Ikke tørk av pannen.
- Tilsett melblandingen og fortsett å vispe til røren er glatt. La røren og den smurte formen heve separat på et kjølig sted i 30 minutter. Røren vil stivne litt og formen vil avkjøles.
- Bland de resterende 2 spiseskjeene med granulert sukker i en stor bolle med kanelen. Form deigen til en stor ball og rull den forsiktig i sukkerblandingen slik at den dekkes jevnt.
- Plasser deigballen i midten av den forberedte formen. Stek til kantene er gyllenbrune, midten fortsatt er myk og toppen er sprukket, ca. 35 minutter, snu halvveis. La avkjøles på rist i minst 15 minutter. Skjær i skiver og server varm eller ved romtemperatur. Oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
