Lagdelte sjokoladekjeks- og peanøttsmørkake

Stemmer: 1

Slik lager du - Sjokoladekjeks-lagkake med peanøttsmørkrem

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

En unik kake som bruker gigantiske doble sjokoladekjeks i stedet for skorpe. Bland deigen med kakao og mørke sjokoladebiter, og form deretter 6 kjeks. Hvis deigen er for klissete og vanskelig å jobbe med, sett den i kjøleskapet i en halvtime. Når kjeksene er ferdige, setter du kaken sammen ved å legge peanøttsmørkrem lagvis over, dryppe sjokoladeganache over og drysse med sprø peanøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

4,5 kopper premiummel
2/3 kopp mørkt kakaopulver
2 teskjeer natron
2 teskjeer fint salt
330 g smør ved romtemperatur
3 kopper brunt sukker
4 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
3 kopper mørke sjokoladebiter
0,5 kopper honningglaserte peanøtter, hakket
Spesialutstyrliten stekespatel

Glasur

220 g smør ved romtemperatur
1 kopp kremet peanøttsmør
2 kopper melis

Sjokoladeganache

120 g mørk sjokolade, finhakket
1/3 kopp kremfløte
1 ss (15 g) smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, kakao, brunt sukker, Peanøttsmør, egg, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
InformasjonskapselI en stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, natron og salt. I en annen stor bolle, visp smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 6 minutter. Tilsett eggene ett om gangen i smørblandingen, visp etter hver tilsetning, og visp deretter inn vaniljen. Reduser hastigheten til middels, tilsett melblandingen og visp til alt er blandet. Vend inn sjokoladebitene for hånd.

Form deigen til 6 kuler (ca. 1,5 kopper hver). Legg 4 kuler på 2 stekeplater (2 kuler per plate). Trykk dem flate med hendene til flate sirkler med en diameter på 15 cm. Sirklene skal være 5 cm fra hverandre. Stek til de har stivnet, 12–14 minutter. Avkjøl kakene på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Gjenta med de resterende 2 deigkulene.
GlasurI mellomtiden, i en stor bolle, pisk smør og peanøttsmør med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lett og luftig. Tilsett melis sakte, ca. 1/2 kopp om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning, til alt er blandet.
Sett sammen kakenPlasser en kjeks på et kakefat eller et fat og smør litt frosting på toppen. Plasser en annen kjeks oppå og smør litt mer frosting. Gjenta med de resterende kjeksene og frostingen, og fordel det siste laget med frosting jevnt over toppen av kaken.

GanacheHa sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp kremen i en liten kjele på middels varme. Hell den over sjokoladen og la den stå i 5 minutter, rør deretter til sjokoladen smelter og blandingen er glatt.
Hell ganachen over toppen av kaken og glatt den utover sidene med en liten, forskjøvet slikkepott. Pynt kanten av kaken med peanøtter. La den stå i romtemperatur i 10 minutter slik at sjokoladen stivner.