Honningbrød

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 2 brød

Et herlig hvitt brød med en lett honningsmak og aroma som er utrolig enkelt å bake hjemme. All deigen blandes med en mikser. Hvis du er nybegynner innen brødbaking, bruk et termometer for å måle vanntemperaturen nøyaktig og unngå å drepe gjæren. Foruten gjær, mel og honning inneholder deigen også eggeplommer, melk og litt sukker. Smør er nødvendig for å smøre bollen og formene. Brødet er moderat tett med en deilig skorpe. Skjær det i skiver, smør det med smør mens det fortsatt er lunkent, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp varmt vann (43 °C)
2 pakker (14 g / 4,5 ts) tørrgjær
1 teskje sukker
1,5 kopper varm helmelk (43 °C)
80 g smør, smeltet og avkjølt
1,5 ss honning
2 store eggeplommer
5–6 kopper mel
1 ss grovt salt
Hviten av 1 egg, lett pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjær, sukker, melk, smør, honning, egg, premium mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell vann i bollen til en elektrisk mikser med eltekrok. Hvis bollen er kald, hold øye med vannet for å sikre at det holder seg varmt. Tilsett gjær og sukker, rør om og la det oppløses i 5 minutter.
Tilsett melk og honning. Bland på middels hastighet til en jevn deig er tilsatt. Tilsett eggeplommene, 7,5 dl mel og salt. Elt deigen på lav hastighet i ca. 5 minutter. Tilsett ytterligere 4,5 dl mel uten å stoppe mikseren. Øk mikserhastigheten til middels og tilsett gradvis nok av det gjenværende melet til å hindre at deigen setter seg fast i bollen. Tilsett melet gradvis; du kan alltids tilsette mer, men du kan ikke trekke fra mer. Elt på middels hastighet i ca. 8 minutter, og tilsett mer mel etter behov.

Ha deigen ut på et melet underlag og kna den for hånd i omtrent ett minutt, til den er glatt og elastisk. Smør en bolle, ha deigen i den og snu den slik at hele overflaten dekkes. Dekk bollen med et fuktig håndkle og la den heve i 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse.
Smør to brødformer på 22 x 12 cm med smør. Del deigen i to, form hver halvdel til et brød og legg dem i de forberedte formene. Dekk igjen med et fuktig håndkle og la heve i en time til, til deigen har doblet seg i størrelse.
I mellomtiden forvarmer du ovnen til 175 °C. Når deigen er ferdig, pensler du toppen med eggehvite og steker brødet i 40–45 minutter. Brødet skal høres hult ut når du banker det mot skorpen. Ta det ut av formene og avkjøl det helt på en rist før du skjærer det i skiver.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Bakeri / Hjemmelaget brød / Ina Garten

Lignende oppskrifter