Ovnsbakt svinekam med urter og hvitløk og senneps-honning-saus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 367, totalt fett 19 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 585 mg, sukker 0 G.
Kalorier 367, totalt fett 19 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 585 mg, sukker 0 G.
En hel svinekam er dekket av grove panko-brødsmuler blandet med aromatiske urter og stekt til perfeksjon – under den supersprø skorpen finner du saftig kjøtt. Stek hvitløkshoder sammen med svinekjøttet for et deilig tilbehør. Server mørbraden i tynne skiver med en honning-sennepssaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g utbenet svinekam
- 2 ss olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- 1,5 ts hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp japanske panko-brødsmuler
- 1/3 kopp + 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 hele hvitløkshoder
- 3 spiseskjeer honning
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, panko-brødsmuler, timian, rosmarin, Dijon-sennep, hvitløk, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper. Varm en stor stekepanne som tåler ild på middels høy varme. Tilsett olivenolje, ha i svinekam og stek, snu av og til, til det er brunet på alle sider. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett.
- Sett stekepannen tilbake på middels varme. Tilsett smør, timian, persille, rosmarin og hvitløk; stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett brødsmuler og 1 ts salt; stek under omrøring til brødsmulene er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Legg de ristede brødsmulene over på et ark med bakepapir eller papir.
- Pensle svinekjøttet med 2 spiseskjeer sennep og rull det i den stekte brødsmulerRør om for å panere. Legg den panerte svinefileten tilbake i pannen. Del hvitløksfeddene i to på tvers og legg dem i pannen ved siden av svinekjøttet. Stek til et termometer stukket inn i midten av svinefileten viser 63 °C, ca. 45 minutter. Legg svinekjøttet og hvitløken over på et skjærebrett og la hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden setter du stekepannen over middels lav varme. Tilsett honningen, den resterende 1/3 koppen sennep og 1/4 kopp vann og rør til det er glatt. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 2 minutter. Skjær svinekjøttet i skiver og server med den stekte hvitløks- og sennepssausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
