Honningbrune smørkjeks

Stemmer: 1

Slik lager du - Brown Butter-honningkjeks

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 177, totalt fett 7 G., mettet fett 4 G., proteiner 3 G., karbohydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 30 mg, natrium 122 mg, sukker 16 G.

Brunt smør er ristet smør, som får en nøtteaktig smak og gir en fantastisk aroma til enhver rett, saus eller bakverk. I denne oppskriften tilsettes det i kakedeigen, og gir den honning og en herlig aroma. Kakene er myke i midten, sprø i kantene, og havsaltkornene på overflaten forsterker smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

220 g saltet smør
1 kopp lys brunt sukker
1 kopp granulert sukker
1/4 kopp honning
2 store egg ved romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
3 og 1/4 kopper premiummel
1,5 ts natron
Flakformet havsalt, til dryss
Kremet honningsaus, oppskrift nedenfor
Strøssel til pynting av kaker

Kremet honningsaus

1 kopp helmelk gresk yoghurt
2 ss honning + mer etter behov
0,5 ts krydderblanding for gresskarpai

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, brunt sukker, gresskarpai-krydder, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en kjele på middels varme. Når det er smeltet, reduser varmen til lav og la det småkoke forsiktig. Kok til melketørringene blir gyllenbrune, ca. 6 minutter. Sett til side for å avkjøles til det brune smøret fortsatt er flytende, men ikke varmt.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 2 stekeplater med bakepapir.

Bland det brune smøret, sukkeret og honningen i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Bland på lav hastighet til en jevn masse, ca. 2 minutter. Blandingen vil se kornete ut. Tilsett eggene ett om gangen, og visp etter hver tilsetning til de er helt blandet inn. Rør inn vaniljeekstraktet.
Bland mel og natron i en liten bolle. Tilsett melblandingen i sukkerblandingen og kna til den er glatt. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.
Legg deigen i hauger på 1,5 spiseskjeer på de forberedte stekeplatene, med litt mellomrom mellom hver bunke. Dryss over flaksalt.
Stek til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. La kakene avkjøles på stekeplaten i 3 minutter. Legg dem over på en rist og la dem avkjøles helt. Dypp kakene i honning- og fløtesausen og dryss med strøssel.

Kremet honningsaus:

Bland yoghurt, honning og krydder i en liten bolle. Ha over i en serveringsskål. Drypp over mer honning. Server med kjeks.