Doble blåbærmuffins

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 16 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Disse fantastiske muffinsene vil trollbinde deg med sin rike, doble blåbærsmak. I motsetning til andre lignende muffins bruker denne oppskriften både hele bær og blåbærpuré laget av moste bær. Du kan bruke ferske eller frosne blåbær, som først er tint. Bærpuréen gir ikke bare muffinsene en fantastisk smak, men gjør dem også utrolig myke og saftige inni. Og den deilige kanelsukkerskorpen passer perfekt til teksturen til den bærfylte muffinsen. Disse muffinsene er raske å lage og laget med enkle ingredienser. De vil garantert bli din favoritt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g smør, myknet ved romtemperatur
1 ss + 2 ss sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
2 ts bakepulver
1/4 teskje salt
2,5 kopper friske eller frosne blåbær, tint
2 kopper mel
0,5 kopper helmelk eller 1 %–2 % fett
1/4 teskje kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, bakepulver, blåbær, premium mel, melk, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en metallmuffinsform eller kle muffinsformene med papirformer. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør (eller med en håndmikser) visper du smøret til det er glatt. Tilsett 1 kopp sukker og visp igjen. Tilsett egg, vanilje, bakepulver og salt og visp til alt er blandet. Mos 3/4 kopp blåbær med baksiden av en gaffel i en grunn bolle. Ha det i røren og bland.
Reduser mikserhastigheten, tilsett 1/2 kopp mel, deretter 1/2 kopp melk, og bland. Gjenta med resten av melet og melken. Bruk en slikkepott og vend inn de resterende 1 3/4 koppene hele blåbærene, og fordel dem jevnt i røren. Bland de resterende 2 spiseskjeene sukker og kanel i en separat liten bolle. Bruk en iskremskje eller en stor skje og fordel røren i muffinsformer, fyll dem tre fjerdedeler fulle. Dryss over kanel og sukker og stek til muffinsene er gyllenbrune og oppblåste, 25–30 minutter. Avkjøl i formene i minst 30 minutter. Hvelv dem deretter ut.

Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Frokost / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger