Makroner
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 10–12 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 10–12 stk.
Disse elegante franske bakverkene anses som vanskelige å lage, men de er så deilige at når du først har prøvd en, vil du ikke angre på innsatsen. For å sikre at de er perfekt luftige og sprø, følg oppskriften nøyaktig, visp eggehvitene til de er stive, og sikt de tørre ingrediensene grundig. Selv om du ikke oppnår en perfekt rund, glatt form, vil makronene fortsatt være deilige og smelte i munnen. Varier smakene ved å bruke forskjellige fyll når du limer to makroner sammen: sjokoladeganache, smaksatt syltetøy eller kremer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 1/3 kopper melis
- 2/3 kopp mandelmel
- 3 eggehviter, romtemperatur
- 1/4 kopp sukker
- Sjokoladeganache til fyllet
- Syltetøy, til fyll
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sikt sammen melis og mandelmel.
- Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende. Tilsett sukkeret gradvis, og pisk deretter på høy hastighet til det dannes stive topper. Hvitene skal være blanke og tykke.
- Bruk en slikkepott og vend halvparten av mandelblandingen inn i eggehvitene, og vend deretter inn resten av den tørre blandingen. Vend 15–20 ganger; røren vil være tykk og falle sakte av slikkepotten.
- Bruk en sprøytepose til å sprøyte sirkler på 2,5 cm med deig ut på stekebrett dekket med silikonmatter eller bakepapir. La deigen heve i romtemperatur til overflaten er tørr, 15 til 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Stek kakene i 10–12 minutter, og snu stekebrettet halvveis. Hvis du steker to stekebretter samtidig, bytt også plassering av dem. Hvis du bare steker én stekeplate, stek på nederste rille i 5 minutter med den tomme stekebrettet på øverste rille. Etter 5 minutter plasserer du stekebrettet med kakene på øverste rille og den tomme stekebrettet på nederste rille.
- Du vet at kakene er ferdige når du kan berøre overflaten, og den er fast og ikke glatt. Makronene bør være helt stivnet før du tar dem ut av ovnen. Hvis toppen fortsatt er glatt, sett dem tilbake i ovnen på midterste rille i ytterligere 2 minutter.
- La kakene avkjøles på stekebrettet i omtrent 10 minutter, og ta dem deretter ut av formen. Lim to kaker sammen med sjokoladeganache, ditt favorittsyltetøy eller annet fyll du ønsker!
Kategorier:
Lignende oppskrifter
