Finansierkaker
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 stk.
Finansbakverk bakes tradisjonelt med malte mandler og eggehviter. Selv om de ble oppfunnet i middelalderen av visitasnonner, fikk de sin sanne popularitet og sitt moderne navn på 1800-tallet. De ble deretter bakt i form av miniatyrgullbarrer i et konditori i Paris' finansdistrikt, nær børsen. Disse bakverkene ble raskt en favoritt blant finansfolk, ikke bare for sin fantastiske smak, men også fordi de kunne spises med fingrene uten å avbryte arbeidet, og til og med puttes i lommen uten å bli skitne.
Siden den gang har kaken vunnet hjertene til folk langt utenfor økonomiske kretser, og oppskriftene har blitt supplert med andre ingredienser som gjør Financier enda mer deilig. For eksempel kan rosiner og kanel tilsettes de grunnleggende ingrediensene i deigen. Kakens smak vil glitre med nye og interessante noter.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 1/4 kopper malte mandler
- 3 ss mel
- 0,5 kopper sukker
- 1/8 ts malt kanel
- Protein fra 3 store egg
- Litt mandelekstrakt
- 1/3 kopp mørke rosiner
- 1/3 kopp (80 g) buir shuiset eller brunt smør (smeltet smør), smeltet og avkjølt + ekstra til å smøre formen
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør 24 båtformede muffinsformer (ovale former med spisse ender) eller minimuffinsformer og legg dem på en stekeplate. Avkjøl stekeplaten mens du blander deigen.
- Bland malte mandler, mel, sukker og kanel. Visp eggehvitene i en separat bolle til de er skummende. Vend eggehvitene inn i mandelblandingen og visp til en jevn masse. Tilsett mandelekstraktet, og vend deretter inn rosinene og det smeltede smøret (røren vil være rennende).
- Fordel røren i de forberedte formene og stek i 15–18 minutter, til kakene er hovne opp i midten og gyllenbrune i kantene. Avkjøl kakene i formene før du hvelver dem ut. Kakene kan oppbevares i en tett lukket beholder i opptil 5 dager.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
