Gresskar-bananmoussepai

Stemmer: 5

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Gresskar-bananmoussepai - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Forvrengning

2 kopper smuler fullkorns grahamkjeks (14 kjeks)
0,33 kopper sukker
0,25 ts malt kanel
110 g smeltet smør

Fylling

0,5 kopper drikkefløte 10 %
420 gram. gresskarpuré
1 kopp brunt sukker
0,75 ts salt
0,5 ts malt kanel
0,25 ts malt muskatnøtt
3 veldig store eggeplommer
2 ts usmaksatt gelatin
1 most moden banan
1 ts revet appelsinskall
0,5 kopp kald kremfløte
2 spiseskjeer sukker

Dekorasjon

1 kopp kald kremfløte
0,25 kopper sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt
Appelsinskall, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, bananer, krem, egg, vaniljeekstrakt, gresskarpuré, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.

Bland de knuste kjeksene, sukkeret, kanelen og det smeltede smøret i en bolle og bland godt. Hell deigen i en 30 cm terteform med avtakbar bunn og trykk den godt ned i sidene og bunnen av formen. Stek i 10 minutter, og avkjøl deretter til romtemperatur.
Til fylletI en bolle, varm opp fløte, gresskar, brunt sukker, salt, kanel og muskatnøtt over vannbad til det er varmt, ca. 5 minutter.

Visp eggeplommene i en annen bolle, rør inn litt varmt gresskar for å varme dem gjennom, hell deretter eggeblandingen tilbake i bollen over vannbadet og bland godt. Varm blandingen i ytterligere 4–5 minutter under konstant omrøring, til den begynner å tykne. Eggene skal ikke være kokte. Ta av varmen.

Løs opp gelatinen i 0,25 kopper kaldt vann. Tilsett den oppløste gelatinen, bananen og appelsinskallet i gresskarblandingen og bland godt. La den avkjøles.

Pisk den piskede kremen i bollen til en kjøkkenmaskin med visp til det dannes myke topper. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det dannes stive topper. Vend den piskede kremen forsiktig inn i gresskarblandingen og hell den i den avkjølte skorpen. La kaken avkjøles i 2 timer eller over natten.
Til dekorasjonPisk den tykke kremen i bollen til en kjøkkenmaskin med visp til det dannes myke topper. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det dannes stive topper. Sprøyt eller fordel den piskede kremen over, og dryss over appelsinskall, om ønskelig. Server kald.

Oppskrift gresskarpai med epletrim.