Sjokoladebarer: tilberedningsalternativer

Trinn 1: Klargjør stekeplaten

Dekk en stekeplate med folie, med den blanke siden opp; trykk ut eventuelle folder.

Trinn 2: Velg ingredienser

Sjokolade: 450 gram.

• Mørk sjokolade
  
• Mørk sjokolade
  
• Hvit sjokolade
  
• Halv mørk og halv hvit sjokolade (for tofargede barer)

Sprø topping: 1/2 kopp, hakket

• Mandel
  
• Valnøtter
  
• Makadamia
  
• Pekannøtter
  
• Peanøtt
  
• Pistasjnøtter
  
• Cashewnøtter
  
• Pinjekjerner

Tørket frukt og søtsaker: 1/2 kopp, hakket

• Tørkede fikener
  
• Tørkede aprikoser
  
• Tørkede kirsebær
  
• Tørkede tranebær
  
• Tørket mango
  
• Rosin
  
• Mini-marshmallows
  
• Kandisert appelsinskall
  
• Krystallisert ingefær

Krydder og smakstilsetninger (valgfritt)

• Røde pepperflak
  
• Flaket havsalt
  
• Knuste kardemommefrø
  
• Ristede fennikelfrø
  
• Knuste rosa pepperkorn
  
• Hasselnøtt
  
• Peppermyntegodteri
  
• Karamellkaramell
  
• Nøttestek
  
• Ristede kokosflak
  
• Peanøttsmørgranulat
  
• Bananchips

Trinn 3: Smelt sjokoladen

EN. Sørg for at alt verktøyet er tørt. Bruk en stor kniv til å hakke sjokoladen i biter på 1,25 cm. Legg til side 1 kopp hakket sjokolade og ha resten i en mikrobølgeovnsikker bolle. (For tofargede sjokoladeplater, sett til side 1,25 kopp av hver sjokolade og ha resten i to separate boller.)

B. Mikrobølgeovn i 30 sekunder, og rør deretter med en slikkepott. Fortsett å varme opp og røre i intervaller på 30 sekunder til sjokoladen er smeltet, ca. 3–5 minutter. (For tofargede sjokoladeplater, smelt hver type sjokolade separat i intervaller på 15 sekunder.)

I. Ha den hakkede sjokoladen som er satt av rett i bollen; rør kraftig til sjokoladen smelter og blir blank. Ikke bekymre deg hvis det er noen små klumper igjen.

Trinn 4: Legg på en stekeplate

Hell sjokoladen på den forberedte stekeplaten; bruk en slikkepott til å glatte den ut til en sirkel med en diameter på 25–30 cm og en tykkelse på ca. 0,6 cm.

(For tofargede sjokoladeplater, hell de to sjokoladene side om side på en stekeplate; bruk en slikkepott til å virvle dem sammen.)

Trinn 5: Legg til toppinger

Press sprø topping og tørket frukt/søtsaker inn i sjokoladen, og fordel dem slik at hver bit av baren kombinerer forskjellige smaker og teksturer. Dryss over krydder om ønskelig. La stå i romtemperatur i omtrent 1 time for å stivne helt. (Hvis rommet er varmt, kan det hende du må fryse barene i noen minutter.) Bryt i biter og oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i 1–2 uker.