Stekt ris: matlagingsalternativer

Velg ris

Start med 3 kopper kald, kokt langkornet ris, hvit eller brun. (Eller kok 1 1/2 kopp ris som anvist på pakken, men bruk 1/4 kopp mindre vann og utelat oljen; fordel på en stekeplate og la avkjøles.)

Forbered proteinbasen

Velg opptil 2 av følgende ingredienser (1 kopp totalt; ingen koking nødvendig).

• Bacon, hakket tilfeldig
  
• Røkt bacon eller skinke, kuttet i terninger
  
• Kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i terninger på 2,5 cm
  
• Tørket chorizo ​​eller kinesisk pølse, kuttet i 2,5 cm terninger
  
• Pastrami (skiver), kuttet i 1/2-tommers strimler
  
• Fast tofu, kuttet i 2,5 cm terninger
  
• Kjøttdeig av storfekjøtt eller svinekjøtt
  
• Pancetta, kuttet i 0,6 cm store terninger
  
• Skrelte reker, kuttet i tilfeldige biter
  
• Grillet kylling, kuttet i terninger på 2,5 cm

Velg tilsetningsstoffer

Lag 1 kopp av følgende ingredienser (velg ikke mer enn 3).

• Ung bok choy, hakket
  
• Grønnkål, spinat eller brønnkarse, hakket
  
• Paprika, hakket
  
• Brokkoli eller blomkål, hakket
  
• Ananas, kuttet i biter
  
• Sopp, kuttet i skiver
  
• Rødløk, hakket
  
• Grønne erter, kuttet i tynne skiver
  
• Gulrøtter, rasp
  
• Grønne bønner, hakket

Lag stekt ris

Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg eller wok på høy varme. Tilsett 1 sammenvispet egg, snurr pannen for å dekke det, og stek i omtrent 10 sekunder, til det er halvstivnet. Legg det over på en tallerken.

Ha proteiningrediensene i pannen, krydre med salt og stek under stadig omrøring til de er gyllenbrune og nesten gjennomstekte. Ha dem over i en bolle.

Tilsett ytterligere 1/2–1 spiseskje vegetabilsk olje i pannen, og rør deretter inn ingrediensene. Smak til med salt, tilsett 1 teskje soyasaus, fiskesaus eller asiatisk chilisaus og 1 teskje revet ingefær eller hvitløk. Stek til det er sprøtt, ca. 2 minutter.

Tilsett den kokte risen og spred den utover; varm i ca. 3 minutter. Ha egg- og hviteblandingen tilbake i pannen og rør for å knuse egget i biter. Fordel i boller.

Fullfør retten

Tilsett følgende ingredienser oppå (ikke mer enn 2).

• Hakkede cashewnøtter eller peanøtter
  
• Chiliolje
  
• Fersk koriander
  
• Limejuice
  
• Skiver av vårløk
  
• Mørk sesamolje