Potetmos: Tilberedningsalternativer

1. Kok potetene

Ha 900 g hele Russet- eller Yukon Gold-poteter i en kjele. Dekk med kaldt vann og tilsett 2 spiseskjeer salt. Kok opp over middels lav varme og la det småkoke uten lokk til de er møre, ca. 45 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles litt, skrell deretter potetene og ha dem over i en bolle.

2. Elt

Tilsett 110 g mykt smør eller 1/2 kopp olivenolje til potetene. Tilsett 1 kopp meieriprodukt (velg 1), 2 teskjeer salt og pepper etter smak; mos med en potetmoser eller gaffel.

• Melk
  
• Drikkekrem 10 %
  
• Kjernemelk
  
• Naturell yoghurt (1,5 kopper)
  
• Rømme (1,5 kopper)

3. Velg en smakstilsetning (valgfritt)

Grønn
Rør 2 spiseskjeer hver av hakket fersk persille, dill og gressløk inn i potetene.

Bakt hvitløk
Del 4 hvitløkshoder i to på tvers, legg dem på et ark med folie og drypp over olivenolje; pakk inn og stek i 1 time ved 180 °C. Klem ut feddene; mos dem og rør dem inn i potetene.

Chipotlepepper
Rør 1–2 spiseskjeer hakkede chipotlepaprikaer i adobosausen inn i potetene.

4. Velg ost (valgfritt)

Rør inn opptil 1 kopp ost, pluss opptil 2 spiseskjeer Dijon-sennep eller pepperrot, om ønskelig.

• Cheddarost, revet
  
• Gruyère, rist
  
• Gouda, revet
  
• Mozzarella, revet
  
• Geitost, smuldret
  
• Parmesan, revet (1/2 kopp)

5. Velg et topping (valgfritt)

Ha puréen over på en serveringsfat og dryss over 1/2 til 3/4 kopp topping, om ønskelig.

• Syltede paprikaer, hakket
  
• Kalamataoliven, uten stein og hakket
  
• Ristet rød paprika, hakket
  
• Persille, dill eller gressløk, hakket
  
• Vårløk, hakket
  
• Bacon (ca. 230 g), stekt og smuldret
  
• Soltørkede tomater, hakket
  
• Sjalottløk (ca. 6), karamellisert i olivenolje