Veganske trøfler

Stemmer: 8

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30–35 trøfler

Disse veganske og glutenfrie sjokoladetrøflene vil appellere til de som følger et sunt kosthold, eller til og med et strengt vegetarisk et. Den delikate cashewkremen sammen med sjokolade er høydepunktet på denne sunne desserten. Topping av pistasjnøtter, kakao eller ingefær fullfører godbiten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Trøfler

2/3 kopp cashewkrem, oppskrift nedenfor
340 g vegansk sjokoladegranulat med 41 % kakaoinnhold
1 ts agavesirup
1 ts vaniljeekstrakt
Skallet av 1/2 mellomstor appelsin
Toppingalternativer: Finhakkede pistasjnøtter, kakaopulver, veganske sjokoladebiter, finhakket kandisert ingefær

Cashew-krem

1 kopp vann
1 kopp rå cashewnøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cashewnøtter, sjokoladebiter (granulat), Agavenektar, vaniljeekstrakt, Appelsinskall, pistasjnøtter, kakao, kandisert frukt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en stekeplate med bakepapir. Bland cashewkremen og sjokoladebitene i en middels stor bolle. Sett bollen i en kjele med kokende vann. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn agavesirup, vaniljeekstrakt og appelsinskall. Sett blandingen i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 1 time.
Bruk en liten iskremskje eller en rund måleskje med 1 ss til å fordele blandingen på den forberedte stekeplaten. Rull blandingen til kuler med fuktige hender og legg dem tilbake på stekeplaten. Avkjøl trøflene til de er faste, ca. 1 time. Rull trøflene i et av de foreslåtte toppingene og server.

Cashew-krem

Ha cashewnøttene i en liten bolle og dekk med vann. La dem trekke i minst 2 timer eller over natten i romtemperatur.
I en blender, kjør cashewnøttene og vannet på høy hastighet i omtrent 1 minutt til en kremete og glatt masse.

Råd

Veganske sjokoladebiter finner du i helsekost- eller naturkostbutikker.

Rester av cashewkrem kan søtes med agavesirup eller sukker og brukes som topping på bakevarer, iskrem eller kaffedrikker.