Kjøttkake: Matlagingsalternativer

1. Velg kjøtt

Forvarm ovnen til 180 °C. Ha 700 g kjøttdeig (velg én eller en kombinasjon) i en stor bolle.

• Kjøttdeig
  
• Kvernet kalkun
  
• Kvernet kalvekjøtt
  
• Kvernet svinekjøtt

2. Velg en bindende ingrediens

Tilsett 1 kopp (velg 1) i bollen med kjøttdeigen.

• Brødsmuler
  
• Ukokt ris (instant)
  
• Cornflakes
  
• Kjeks eller krutonger, smuldre
  
• Liten bulgur (rå)
  
• Havregrøt (vanlig eller hurtigkokt)
  
• Instant potetflak (1/2 kopp)
  
• Hurtigkokende byggryn (rå; 1/2 kopp)

3. Velg grønnsaker

Velg 1 type, tilbered 1–2 ss; ha i en bolle.

• Gulrøtter, rasp
  
• Frossen hakket spinat, tin og klem ut
  
• Sveitsisk bladbete eller grønnkål, finhakket
  
• Paprika, finhakket
  
• Sopp, finhakket
  
• Squash, riv og klem
  
• Selleri, finhakket og stekt

4. Ekstra ingredienser (valgfritt)

Velg ikke mer enn 2, legg til 1/2 kopp totalt.

• Rosiner eller svisker, hakket
  
• Soltørkede tomater, hakket
  
• Kokt bacon, hakket
  
• Syltede agurker eller sylteagurker, i skiver
  
• Grønne chilipepper eller syltede jalapeños fra et glass, hakket
  
• Valnøtter, hakket
  
• Ristet rød paprika, hakket
  
• Revet ost (ikke mer enn 1 kopp)

5. Stek kjøttkaken

Tilsett 2,4 dl revet løk, 0,6 dl ketchup, 2 ss hakkede urter (persille, gressløk, basilikum og/eller timian), 2 egg, 1 ss worcestershiresaus, 1 finhakket hvitløksfedd, 1,5 ts salt og 0,5 ts pepper. Bland med hendene. Legg over på en stekeplate med bakepapir til et ovalt «brød» på 23 x 13 cm. Topp med baconstrimler om ønskelig. Stek til halvveis ferdig, 30 minutter.

6. Lag glasuren

Pensle toppen og sidene av kjøttkaken med glasur og fortsett å steke til et termometer stukket i midten viser 70 °C, omtrent 25 minutter til. La stå i 10 minutter før du skjærer den opp.

Klassisk
Bland 1/4 kopp ketchup, 2 ts brunt sukker og 1 ts Worcestershiresaus.

Hvitløk med urter
Bland 1/4 kopp ketchup, 1 ss balsamicoeddik, 2 ts brunt sukker, 1 revet hvitløksfedd og 1/2 ts italiensk krydder.

Varm barbecuesaus
Bland 1/4 kopp barbecuesaus, 2 ts honning, 1 ts chipotle chilipulver og 1 ts eplecidereddik.

Krydret glasur
Bland 1/4 kopp ketchup, 2 ss aprikossyltetøy, 2 ts soyasaus, 1 ts riseddik og 1 ts malt ingefær.