Million Hearts Cheesecake

Stemmer: 1

Hvordan lage ostekake med millioner av hjerter

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Imponer din kjære denne valentinsdagen med en deilig ostekake dekket av en million hjerter. Denne ostekaken uten steking krever bare at du steker en skorpe av knuste sjokoladekjeks, smør og sukker. Når den er avkjølt, fyller du den med ostefyllet og din kjærlighet. Den blendende hvite ostekaken vil være spesielt lys og i kontrast til de spredte skarlagenrøde hjertene laget av bringebærcoulis. La denne desserten stivne i kjøleskapet, og den vil være en fantastisk søt gave til en romantisk anledning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1,5 kopper knuste sjokoladekjeks (ca. 28 stk.)
5 ss usaltet smør, smeltet
1/3 kopp granulert sukker
En klype salt
Spesialutstyren springform med en diameter på 22 cm, en pipette eller en flaske til sauser og en tannpirker eller et trespyd

Bringebærcoulis

2 kopper bringebær

Fylling

2 pakker med 220 g kremost, romtemperert
3/4 kopp melis
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
1 og 1/4 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, krem, kremost, melis, bringebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Bland knuste kjeks, smør, sukker og salt i en bolle. Fordel blandingen i bunnen av en 22 cm (9 tommer) form, trykk den ned og arbeid den opp langs sidene. Sett formen på en stekeplate og stek til den har stivnet, ca. 10 minutter. La avkjøles helt.

Bringebærcoulis:
Kjør bringebærene i en foodprosessor eller blender til de er glatte. Sil gjennom en fin sil for å fjerne alle frøene. Hell coulisen over i en pipette eller en liten sausflaske.
Fylling:
I en middels stor bolle, pisk kremost, sukker, vanilje og salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 5 minutter. I en separat bolle, pisk kremfløten til det dannes middels store topper. Vend osteblandingen inn i den piskede kremen, fordel den jevnt, og vær forsiktig så den ikke luftes ut av kremfløten.
Fordel fyllet på bunnen. Bank forsiktig på formen mot benken et par ganger for å slippe ut eventuelle luftbobler. Spray kikertstore prikker med bringebærcoulis på overflaten av ostekaken i et spiralmønster, med 0,5 cm mellomrom. Start ved den ytterste prikken, og stikk en tannpirker eller spyd gjennom midten av hver prikk for å lage hjerter som spiraler utover.
Sett ostekaken i kjøleskapet, uten lokk, til den har stivnet, ca. 2 timer.

Note

For å skjære ostekaken i pene skiver, varm kniven i en høy bolle med varmt vann mellom hvert snitt og tørk den tørr..