Vegansk ostekake

Stemmer: 12

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 450, totalt fett 23 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 54 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne veganske ostekaken, laget uten meieriprodukter eller egg, er mør og deilig takket være kombinasjonen av myk tofu og vegansk kremost. Tofu er mykere og mer smuldrete enn vanlig tofu, noe som gjør den ideell til desserter som denne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

72 grahamkjeks (270 gram)
3 spiseskjeer sukker
3 spiseskjeer vegansk margarin
Spesialutstyr: en form med avtakbare sider på 23 cm.

Fylling

700 g veldig myk tofu, avrent
450 g vegansk kremost
1,5 kopper sukker
1 ss maisenna
1 ss vaniljeekstrakt
1 ss ferskpresset sitronsaft, pluss 1 ss finrevet skall (ca. 2 sitroner)
1 ss ferskpresset appelsinjuice, pluss 1 ss finrevet skall (ca. 1 appelsin)

Topping

2 kopper friske bringebær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, tofu, ostemasse, sitronsaft, Appelsinjuice, stivelse, bringebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C. Spray en 23 cm springform med matoljespray.
KakeHa kjeksene og sukkeret i bollen til en foodprosessor og kjør til det dannes fine smuler (du bør få omtrent 1,5 kopper).

Ha margarin og 2 spiseskjeer vann i et målebeger og smelt det i mikrobølgeovnen. Ha det i en foodprosessor og kjør til blandingen ligner våt sand. Hell blandingen i den forberedte formen; trykk den ut til et jevnt lag i bunnen, opp langs sidene med ca. 5 cm. Bruk et målebeger til å fordele det jevnt.

Stek til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. Avkjøl helt på rist.
FyllingHa tofuen i en rengjort foodprosessor og kjør i ca. 2 minutter til den er glatt og veldig luftig. Tilsett vegansk kremost, sukker, maisenna, vanilje og sitron- og appelsinjuice og -skall. Kjør i ytterligere 2 minutter til den er glatt. Hell fyllet i den avkjølte skorpen.
Stek ostekaken i omtrent 1 time, til utsiden er stiv, men midten fortsatt er myk. Slå av varmen og la ostekaken stå i ovnen i 30 minutter. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt på en rist. Dekk til og sett den i kjøleskapet over natten. Ta ostekaken ut omtrent 30 minutter før servering (hvis den har blitt uklar over natten, klapp lett på toppen med et rent kjøkkenhåndkle).

Fjern sidene av formen, topp ostekaken med friske bringebær og server.