Den beste ostekaken

Stemmer: 1

Tid: 10 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 656, totalt fett 46 G., mettet fett 26 G., proteiner 9 G., karbohydrater 52 G., fiber 0 G., kolesterol 204 mg, natrium 443 mg, sukker 47 G.

Dette er drømmenes ostekake! Saftig, akkurat passe mengde tett og fløyelsmyk, med en smøraktig, ikke for søt grahamkjeksbunn, den er enkel å lage, og hvis du følger oppskriften nøyaktig, kan du være sikker på at ostekaken blir glatt og sprekkfri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

6 spiseskjeer usaltet smør
1,5 kopper knuste grahamkjeks
2 spiseskjeer sukker
En klype fint salt

Ostekake

4 pakker med 220 g kremost, romtemperert
2 ss sukker
1 kopp rømme
2 ss vaniljeekstrakt
4 store egg ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, kremost, egg, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 160 °C.
Kake:

Ha smøret i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle, dekk med et papirhåndkle og smelt det i mikrobølgeovnen i intervaller på 10 sekunder. Smør en ildfast form på 22 cm med en liten mengde av det smeltede smøret.

Bland resten av smøret med knuste kjeks, sukker og salt. Fordel blandingen i bunnen av formen og trykk ned til den er jevnt fordelt i kantene. Stek til de er gyllenbrune, 15–18 minutter. La avkjøles. Legg formen på et stort ark med folie og brett det over sidene. Sett formen i en ildfast form.
Ostekake:

I en stor bolle, pisk kremost og sukker med en mikser på middels hastighet i 1 minutt. Tilsett rømme og vanilje og pisk til en jevn masse. Pisk inn eggene ett om gangen med hendene. Vær forsiktig så du ikke overmikser, ellers vil ostekaken sprekke. Hell fyllet i skorpen og fordel det jevnt med en slikkepott. Hell nok varmt vann i en langpanne til at den kommer omtrent halvveis opp langs sidene av en foliekledd form. Stek til utsiden av ostekaken har stivnet, men midten fortsatt er litt rennende, ca. 1 time og 20 minutter.
Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i en time til. Legg ostekaken over på en rist. Stikk en kniv rundt kanten og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer.
Skjær en kniv rundt kanten av ostekaken igjen og ta den ut av formen. Legg den over på et serveringsfat eller kakefat og glatt kantene med en kniv.

Kake:
Mal omtrent 380 g grahamkjeks i en foodprosessor til det dannes fine smuler.