Skotske egg
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Selv om skotske egg er en tradisjonell britisk snacks, gir denne oppskriften dem en herlig asiatisk smak takket være de spesielle krydderne som er blandet inn i kyllingkjøttdeigen. Disse inkluderer riseddik, soyasaus, sukker, pepper, vårløk og ingefær. Hardkokte egg pakkes inn i et tynt lag med den krydrede kjøttdeigen, dekkes deretter med brødsmuler og stekes i rikelig med olje til de er gyllenbrune og sprø. Ideelt sett bør skotske egg ha en rennende eggeplomme, men hardkokte kan også brukes. For en spesielt sprø skorpe, dekk eggene med japanske panko-brødsmuler.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 store egg
- 450 g kjøttdeig av kylling
- 2 ts riseddik
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- Nykvernet sort pepper
- 2 vårløk, hakket
- 1,5 ts malt ingefær
- 0,5 kopper premiummel
- 2 teskjeer grovt salt
- 1 kopp panko-brødsmuler
- Rapsolje, til frityrsteking
- Spesialutstyrdypt fetttermometer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kjøttdeig av kylling, riseddik, soyasaus, vårløk, malt ingefær, panko-brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med vann. Senk forsiktig 4 egg ned i det kokende vannet og kok i 5 minutter (dette er for en rennende plomme; hvis du vil ha en fastere plomme, kok litt lenger). Mens eggene koker, lag et stort isbad. Etter 5 minutter, ha eggene umiddelbart over i isbadet.
- I en stor bolle blander du kyllingkjøttdeig, riseddik, soyasaus, sukker, sort pepper, vårløk og 1 teskje ingefær.
- Lag et paneringsområde ved å plassere tre grunne boller i nærheten. I den første bollen blander du mel, 1/4 teskje ingefær, 1 teskje salt og sort pepper etter smak. I den andre bollen visper du de resterende to eggene med litt vann. I den tredje bollen blander du panko-brødsmuler, litt sort pepper og den resterende 1 teskje salt og 1/4 teskje ingefær.
- Fukt hendene og del kyllingblandingen i 4 baller. Legg dem på separate firkantede ark med bakepapir og flat dem ut til sirkler som er ca. 1 cm tykke. Skrell eggene, rull dem i melblandingen, og pakk deretter hvert av dem inn i kyllingkjøttdeigen. Bruk bakepapiret som en veiledning.
- Når egget er helt forseglet i kjøttet, rull det i melblandingen, deretter i egget og til slutt i brødsmulene. Legg det tilbake på bakepapiret og sett det i fryseren mens du setter sammen resten av eggene.
- Hell 7–10 cm vegetabilsk olje i en stor kjele og varm den opp til 175 °C. Stek de skotske eggene til de er gyllenbrune, 5–6 minutter. Vel bekomme!
Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
