Skotske egg med sennepssaus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

En interessant og deilig måte å tilberede kyllingegg på. Kok eggene til de er halvferdige, skrell dem, pakk dem inn i et tykt skall av kjøttdeig, rull dem i brødsmuler og friter til de er gyllenbrune. Eggene stekes deretter i ovnen til kjøttet er gjennomstekt. Skotske egg er populære til piknik og markeder i Storbritannia, men de kan også serveres til en solid, proteinrik frokost eller som en deilig snacks med en sennepsdippsaus. For det sprøeste skallet, bruk store, luftige japanske panko-brødsmuler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 store egg
2 spiseskjeer destillert hvit eddik
450 g rå svinekjøttpølse uten tarm
2 ss hakket fersk persille
2 ss hakket fersk estragon
Druefrøolje eller annen vegetabilsk olje til steking (ca. 4 kopper)
1 kopp mel
1/4 kopp melk
1 kopp panko-brødsmuler
0,5 kopp kalorifattig majones
3 ss sennep, malt med møllesteiner
Saften av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kupaty (stekte pølser), kjøttdeig av svinekjøtt, persille, estragon, mel, melk, panko-brødsmuler, majones, sennep, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha 6 egg i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett eddik og kok opp, ta deretter kjelen av varmen, dekk til og la stå i 4 minutter. I mellomtiden fyller du en bolle med isvann. Bruk en hullsleiv til å ha eggene over i isvannet for å stoppe kokingen; la stå i 2 minutter. Skrell eggene forsiktig.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du kjøttdeigen, urtene og ett av de resterende eggene. Bland på middels hastighet til alt er jevnt fordelt, ca. 3 minutter. Bruk våte hender og pakk hvert hardkokte egg inn i et lag med kjøttdeig av svin, slik at det lukkes helt inni.

Forvarm ovnen til 175 °C. Varm ca. 7 cm vegetabilsk olje i en liten kjele med høye kanter over middels høy varme til 160 °C, eller til en klype panko-brødsmuler freser i oljen. Bland melet med 1/2 teskje salt og sort pepper i en grunn form. Visp resten av egget med melken i en annen grunn form. Hell i panko-panering over i en tredje grunn tallerken.
Vend de panerte eggene i mel og rist av overflødig mel. Ha dem i eggemelkblandingen og vend dem slik at de dekkes helt. La overflødig mel dryppe tilbake i bollen, og rull dem deretter i brødsmulene.
Stek eggene til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Legg dem på en stekeplate, sett dem i ovnen og stek til kjøttdeigen er gjennomstekt, 10–12 minutter. Bland majones, sennep og sitronsaft i en liten bolle. Server med eggene.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Frokost / Hovedretter / Kjøtt / Egg og meieriprodukter / Europeisk mat / Engelsk mat / Robert Irvine

Oppskriftsamlinger