Panna cotta med matcha-te
Stemmer: 5
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Matcha og fløte er den perfekte kombinasjonen for en deilig dessert. Tykk fløte mykner den naturlige bitterheten i grønn te perfekt og bidrar til å fremheve dens søte blomsteraktige toner. Tilsett gelatin og sukker i den kremete blandingen, hell den i former og la den stivne for å lage en kremet panna cotta. Server denne delikat grønne desserten, drysset med valmuefrø for sprøhet og kontrast, og garnert med skiver av kiwi og jordbær. Denne lettlagede desserten ser elegant ut, akkurat som noe du finner på en restaurant, og vil være det perfekte tilskuddet til enhver feiring.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ts gelatinpulver (1 pose, 7 g)
- 1 ss matchapulver, siktet
- 0,5 ss + 2 ts Sahara
- 3 kopper mager fløte (10 %)
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 8 jordbær, avskallede og tynt skåret
- 2 kiwi, skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
- 2 teskjeer valmuefrø
- Spesialutstyr8 ramekiner med kapasitet på 120 ml.
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg gelatinen i bløt i en liten bolle med 2 spiseskjeer kaldt vann og la den stå i 5 minutter.
- I mellomtiden, i en liten kjele, bland matchapulver og 1/2 kopp sukker til en jevn masse. Hell i 1/4 kopp kremfløte og rør til en jevn, tykk pasta dannes. Hell i vaniljeekstrakt og ytterligere 1 kopp kremfløte og rør til en jevn masse. Sett kjelen over middels varme og kok under omrøring til kremen begynner å småkoke og sukkeret er helt oppløst, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør gelatinen umiddelbart inn i den varme blandingen til den er oppløst. Hell resten av fløten i kjelen og rør til en jevn masse.
- Bruk en halv kopp eller et målebeger og fordel blandingen i åtte 120 ml ramekiner. Sett ramekinene i kjøleskapet til kremen stivner, ca. 3 timer.
- I mellomtiden har du jordbærene i en liten bolle og kiwien i en annen. Fordel de resterende 2 teskjeene sukker jevnt mellom jordbærene, bland godt sammen og la det stå i 15 minutter.
- For servering, dypp bunnen av hver form kort i en bolle med varmt vann i 10–15 sekunder. Snu deretter hver panna cotta opp ned over på et lite serveringsfat, legg jordbær og kiwi på sidene og dryss lett med valmuefrø.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
