Panna cotta med jordbær i balsamicosaus
Stemmer: 2
Tid: 1 time 30 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne italienske desserten vil fengsle alle med sin delikate tekstur og kombinasjonen av vaniljekrem og saftige balsamicojordbær. Panna cotta er laget med fløte, yoghurt, sukker, naturlig vanilje og gelatin, som hjelper desserten med å holde formen. La den ferdige kremen stivne over natten i formene. Server panna cottaen opp ned på en tallerken og pynt med skivede jordbær i balsamicosaus. For en mer levende smak, dryss over revet sitronskall. Sitrusnotene komplementerer harmonisk både vaniljekremen og de søte jordbærene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 pose (1 ts) gelatinpulver
- 1,5 ss kaldt vann
- 1 1/2 kopper kremfløte, delt
- 1 kopp vanlig helmelkyoghurt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En halv vaniljestang, delt i to på langs, frøene skrapt ut
- 1/3 kopp sukker + 1 ss.
- 4 kopper tynt skivede friske jordbær
- 2,5 ss balsamicoeddik
- 1 ss sukker
- 1/4 ts malt sort pepper
- Fersk revet sitronskall, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, yoghurt, krem, vaniljestang, svart pepper, sitronskall, balsamicoeddik, gelatin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1,5 spiseskjeer kaldt vann i en liten bolle og dryss over gelatin. Rør om og sett til side i 10 minutter for å løse opp.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland 1,2 dl kremfløte, yoghurt, vaniljeekstrakt og vaniljefrø. Bland den resterende 1,2 dl kremfløten og 0,6 dl sukker i en liten kjele og kok opp over middels varme. Ta kjelen av varmen, tilsett den mykede gelatinen i den varme fløten og rør til den er helt oppløst.
- Hell den varme, kremete gelatinblandingen i den kalde, kremete yoghurtblandingen og rør. Hell kremen i fire former på 180–240 ml (6–8 oz) og sett dem i kjøleskapet uten lokk til den er helt avkjølt.
- Når panna cottaen er helt avkjølt, dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- Bland jordbær, balsamicoeddik, 1 ss sukker og pepper 0,5–1 time før servering. La stå i romtemperatur.
- Til servering, kjør en liten kniv rundt hver ramekin og dypp bunnen av hver ramekin raskt ned i en bolle med varmt vann fra springen. Hvelv panna cottaen opp ned over på en desserttallerken og pynt med jordbær. Dryss over revet sitronskall og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
