Gresskarostekake

Stemmer: 4

Bilde av retten: Ellie Miller

Tid: 11 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Gresskarostekake - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g cottage cheese, romtemperatur
450 g hermetisk gresskarpuré
12 ss (180 g) smeltet usaltet smør
2,5 kopper (500 g) kjeks av fullkornsmel, smuldret
2 og 3/4 ss (500 g) sukker
Salt
1/4 kopp (30 g) rømme
6 lettpiskede egg, romtemperatur
1 ss. vaniljeekstrakt
2,5 ts malt kanel
1 teskje malt ingefær
1/4 ts malt nellik
2 kopper søtet pisket krem
1/3 kopp (40 g) grovhakkede ristede pekannøtter eller valnøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, ostemasse, rømme, gresskarpuré, egg, vaniljeekstrakt, kanel, malt ingefær, nellik, krem, pekannøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Bruk midterste rille til steking.
Smør en springform på 28 cm med smør. Bland resten av smøret i en bolle med smulene, 0,6 dl sukker og en klype salt. Hell blandingen i formen og trykk den ned mot bunnen og kantene av formen til deigen danner et tykt, jevnt lag.

Stek i 15–20 minutter til den er gyllenbrun. Avkjøl, pakk deretter inn utsiden av formen med folie og legg den i en annen form med høye kanter.

Kok opp en liten kjele med vann. I mellomtiden visper du kremosten i en mikser til den er myk. Tilsett de resterende 2,5 koppene sukker og visp til den er luftig, skrap ned langs sidene av bollen og visp av og til.

Tilsett rømme og pisk til alt er blandet, tilsett deretter gresskar, egg, vaniljeekstrakt, 1 ts salt og krydder, og pisk til det er glatt. Hell den resulterende røren i den avkjølte skorpen.
Sett formen forsiktig inn i ovnen (ikke dra ut skinnene) og hell vann i den ytre formen til det når omtrent halvveis opp i formen der ostekaken ligger.

Stek i 1 time og 45 minutter, eller til kantene har stivnet og midten fortsatt er litt flytende. Slå av ovnen og åpne døren kort for å slippe ut noe av varmen. La ostekaken stå i ovnen i en time til. Ta den deretter ut av ovnen, fjern den ytre formen med de hevede kantene og la den avkjøles i formen. Kjør en kniv rundt kanten av kaken og løsne den fra formen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer, eller helst over natten.
Ta ostekaken ut av kjøleskapet 30 minutter før servering. Fjern springformen. Avslutt med å legge en liten klatt pisket krem på hver skive og drysse over ristede pekannøtter.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Gresskarretter / Gresskargryteretter / Gresskardesserter og bakverk / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter