Gresskarostekake i en saktekoker

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Fremskritt marsjerer over hele planeten, og kjøkkenene våre fylles med en rekke dingser som gjør livet betydelig enklere. Takket være disse flittige hjelperne krever ikke det å tilbringe timer ved komfyren å være en god kokk. For eksempel tar det bare 40 minutter å tilberede denne utsøkte ostekaken med en foodprosessor og en multikoker. Resultatet er en utrolig kremet gresskarkrydderostekake på en sprø pepperkakebunn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

24 klassiske pepperkaker (ca. 160 g)
60 g smør, smeltet og litt avkjølt
680 g kremost, romtemperatur
1 kopp hermetisk gresskarpuré
2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts malt muskatnøtt
3 store egg, romtemperatur
1 kopp sukker
1,5 ts malt kanel
1 kopp pisket krem
Spesialutstyr6-liters multikoker-trykkoker; 18 cm springform for kake

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, kremost, gresskarpuré, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

OstekakeLegg kjeksene i bollen til en foodprosessor med en klype salt og kjør til de danner fine smuler. Tilsett smøret og kjør til det er glatt. Konsistensen vil ligne våt sand. Trykk dem godt ned i bunnen av en springform, slik at de strekker seg 2,5 cm opp langs sidene. Frys formen mens du lager fyllet.
Tørk av bollen på en foodprosessor og tilsett kremost, gresskarpuré, vaniljeekstrakt, muskatnøtt, egg, 1,5 dl sukker og 1 teskje kanel. Kjør til blandingen er glatt, åpne deretter lokket og skrap ned sidene etter behov. Hell blandingen i pannen over skorpen.

Riv av et stort stykke folie, ca. 46 cm, og plasser ostekakeformen i midten. Pakk utsiden av formen inn i folie, brett den over sidene om nødvendig, slik at toppen av formen er synlig. Folien skal bare være på utsiden av formen. Riv av et annet stykke folie, ca. 60 cm langt, og legg det på arbeidsflaten med langsiden mot deg. Brett det i to mot deg (langs langsiden), og deretter i to igjen for å lage et belte.
Hell 2 kopper vann i multikokerbollen og monter det spesielle stativet som følger med apparatet. Plasser ostekakeformen midt på foliebåndet, og løft den deretter ved å trekke begge endene av "båndet" oppover. Senk formen forsiktig ned på stativet i multikokeren. Om nødvendig, brett foliebåndet slik at det passer helt inn i bollen, men ikke berører overflaten av ostekaken. Følg produsentens instruksjoner for å låse lokket og klargjør alt for trykkoking. Sett trykkokeren på høyt trykk i 35 minutter.
Etter at trykksyklusen er fullført, slå av varmen og la dampen slippes ut naturlig i 25 minutter. Etter 25 minutter, følg instruksjonene for damputløsning for å fjerne eventuell gjenværende damp. Lås opp og åpne lokket forsiktig for å unngå gjenværende damp. Løft ostekaken forsiktig ut av bollen med en foliestripe og legg den på en rist for avkjøling.

Fjern folien fra formen, og bruk deretter kjøkkenpapir til å tørke av overflødig væske fra sidene og overflaten av ostekaken. Bruk en liten, forskjøvet stekespade eller spissen av en kniv til å løsne sidene av ostekaken fra formen.
La kaken stå i romtemperatur i omtrent 1 time til den er nesten helt avkjølt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til ostekaken er helt stivnet, minst 4 timer eller over natten.
Når ostekaken har stivnet, fjern plastfolien og bruk en liten, forskjøvet stekespade eller spissen av en kniv til å løsne sidene av ostekaken fra formen igjen. Fjern den ytre ringen fra formen og legg den over på et serveringsfat. Smør den piskede kremen på toppen. I en liten bolle visper du sammen den resterende 1/4 kopp sukker og 1/2 ts kanel. Dryss kanelsukker over toppen av ostekaken før du skjærer den i skiver.

Oppskrift gresskarostekake med en pepperkakebunn.