Jordbær rød ølkake

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16–20

Den subtile bitterheten fra rødøl står i vakker kontrast til sødmen fra jordbær i denne forhøyede varianten av den klassiske amerikanske jordbærkaken. Tre runde kakelag er dekket med smørkremglasur og lagvis med friske jordbær marinert i rødøl, slik at sidene er bare. Denne uformelle tilnærmingen gir kaken et rustikt preg, slik at de livlige bærene står frem mot den sprø hvite glasuren, noe som skaper en wow-faktor når den serveres.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

3 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannene med
1 ss bakepulver
1 teskje grovt salt
2 kopper granulert sukker
1 kopp vegetabilsk olje
1 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
1 flaske (0,33 l) rødøl
Usaltet smør, til å smøre pannene

Glasur og frukt

330 g usaltet smør, romtemperatur
3 kopper melis
1,5 ss melk
2 og 1/4 teskjeer ferskpresset sitronsaft
1,5 ts vaniljeekstrakt
3/4 teskje grovt salt
450 g jordbær, renset og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
1 ts granulert sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, vaniljeekstrakt, øl, egg, melk, sitronsaft, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør tre runde kakeformer på 20 cm med smør, kle bunnen med bakepapir, smør igjen med smør og dryss papiret med mel.
Kaker:

Visp mel, bakepulver og salt i en bolle til det er jevnt blandet. Bland sukker, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg i en annen bolle. Hell 1 spiseskje rød øl i en liten bolle og sett til side. Hell resten av rød øl i eggeblandingen og visp til det er glatt. Hell egg- og ølblandingen over melblandingen og kna til en deig (ikke overarbeid).

Fordel røren i de forberedte kakeformene, rist dem for å fordele røren jevnt, og stek til en prøvestikker stukket i midten av kakene kommer ut ren, 30 til 35 minutter.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
La kakene avkjøles i formene i 20 minutter, og hvelv dem deretter over på en rist og fjern bakepapiret. Snu kakene opp ned og la dem avkjøles helt.
Glasur og frukt:

I mellomtiden blander du smør, sukker, melk, sitronsaft, vaniljeekstrakt og salt i en bolle og visper med en mikser på middels hastighet til det er lett og kremet, ca. 3 minutter. I en annen bolle blander du jordbærene med sukkeret og resten av rødølen og setter det i kjøleskapet i 15 minutter til 1 time.
Legg kakelaget på et kakefat og smør 1 kopp frosting på toppen med en forskjøvet slikkepott eller smørkniv. Fordel omtrent en fjerdedel av jordbærene jevnt oppå frostingen. Gjenta med det andre kakelaget, og tilsett ytterligere 1 kopp frosting og 1/3 av de resterende jordbærene.
Topp med det siste kakelaget og pynt med den resterende koppen glasur. Hvis den ikke serveres umiddelbart, pakk kaken inn i plastfolie og oppbevar den i romtemperatur i opptil 24 timer.
Når det er klart til servering, topp med de resterende jordbærene.