Jordbærkake med is og sort pepper

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 355, totalt fett 23 G., mettet fett 13 G., proteiner 3 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 72 mg, natrium 168 mg, sukker 21 G.

Denne delikate kaken med jordbærsyltetøy og luftig kremostglasur lages uten steking – i kjøleskapet! Den hemmelige ingrediensen er grovmalt sort pepper. Den gir en rikere og mer kompleks smak, samtidig som den forblir akkurat passe mengde søtt uten å være overdrevent bitter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp jordbærsyltetøy, delt
220 g kremost, delt
1 kopp rømme
1 ss + 1 ts sitronskall
1 1/2 kopper kjølt kremfløte, delt
1/4 kopp melis
13 grahamkjeks
2,5 ts grovmalt sort pepper, delt
Spesialutstyr: kjøkkenmaskin, brødform

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, rømme, krem, jordbærsyltetøy, melis, krem, svarte pepperkorn, shortbread-kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en brødform på 20 x 10 x 7 cm med plastfolie, og la det være nok overlapping på alle sider til å dekke toppen av kaken helt. Mål opp 2/3 kopp jordbærsyltetøy. Sett til side.
Bruk en mikser med padlefeste og pisk kremosten på høy hastighet til den er luftig, ca. 4 minutter. Stopp etter behov for å skrape ned sidene av bollen. Tilsett rømme og sitronskall og pisk til en jevn masse, ca. 30 sekunder til. Hell blandingen over i en stor bolle.

Bytt ut stekespaden med en visp og pisk 1,5 dl kremfløte med melis til det dannes stive topper, ca. 3 minutter. Vend den piskede kremen inn i kremostblandingen og ha den over i en zip-lock-pose.
Kle bunnen av den forberedte brødformen med et lag med grahamkjeks. Klipp av et hjørne av frostingposen, sprøyt omtrent 1/4 til 1/2 kopp frosting på kjeksene, og glatt det ut med en skje eller slikkepott (du kan legge på frosting med øyet, men husk at du bør ha seks lag med frosting). Topp med omtrent 80 gram syltetøy (igjen, du kan se det med øyet), dryss over 1/2 teskje sort pepper, og legg på et nytt lag med frosting.
Fortsett å legge lagvis – grahamkjeks, pisket krem, syltetøy, pepper, glasur, grahamkjeks – til du har 4 lag med grahamkjeks (se merknader). Dekk kaken med den overhengende plastfolien og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller opptil 24 timer.
Når du er klar til servering, visp den resterende koppen kremfløte med en mikser til det dannes stive topper. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett den resterende koppen jordbærsyltetøy og 1/4 teskje sort pepper. Øk hastigheten til middels høy og visp til det dannes stive topper.
Pakk ut kaken og hvelv den over på et serveringsfat. Fjern plastfolien og legg jordbærkrem på kaken. Skjær i skiver og server umiddelbart.

Note

Det viktigste er å alltid plassere kjeksene mellom kremlagene, men ikke ved siden av syltetøyet. Fettet i kremen hindrer at kjeksene blir myke.