Jordbærkake-iskremkake

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 514, totalt fett 28 G., mettet fett 14 G., proteiner 6 G., karbohydrater 61 G., fiber 2 G., kolesterol 61 mg, natrium 258 mg, sukker 35 G.

Iskrem og jordbær – to elskede sommergodbiter – forenes i én luksuriøs kake som vil forbedre enhver sommerfeiring, og ikke bare sommerfester. Fordi det ikke er noen friske jordbær i oppskriften, kan denne smaken nytes året rundt! Kaken har tre lag med vanilje- og jordbæris, vekslende med lag med shortbread-kjeksstreusel og frysetørkede jordbær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

Kokespray for å spraye pannen
25 gylne kremsandwichkjeks
4 ss usaltet smør, smeltet

Jordbærstreusel

20 gylne kremsandwichkjeks
1 kopp frysetørkede jordbær
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet

Fylling

1,75 l vaniljeis (7 kopper), lett tint i kjøleskapet
3 kopper jordbæris, litt tint i kjøleskapet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, streusel, tørkede jordbær, shortbread-kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

Kle bunnen av en 23 cm springform med bakepapir og spray lett med matlagingsspray. Legg sandwichkjeksene i en foodprosessor med kniv, og knus dem litt. Kjør til de er smuldrete. Mens foodprosessoren går, hell sakte inn det smeltede smøret. Blandingen skal ligne våt sand og holde seg sammen når du klemmer den i hendene.
Ha blandingen over i den forberedte formen og trykk den jevnt ned i bunnen og opp langs sidene ca. 1 cm. Frys kaken i 30 minutter. Ikke vask foodprosessorbollen.

Jordbærstreusel:

Sett bollen og kniven på foodprosessoren tilbake på plass. Tilsett sandwichkjeksene og knekk dem litt opp. Tilsett de frysetørkede jordbærene. Kjør til de er finhakket. Hell sakte inn det smeltede smøret mens foodprosessoren går. Ha blandingen over i en bolle og sett til side.
Fylling:

Når kaken har stivnet, legg halvparten av den myke vaniljeisen på toppen. Bruk en slikkepott til å fordele det jevnt. Dryss over 2,5 dl streusel og trykk forsiktig for å feste seg. Frys i 45 minutter.
Etter 45 minutter, fordel den myke jordbærisen på kaken med en skje. Fordel den jevnt. Dryss over 2,5 dl streuselkrem og trykk forsiktig for å feste seg. Frys i 45 minutter.
Etter 45 minutter tilsetter du resten av vaniljeisen. Fordel den jevnt utover og dryss over resten av streuselkremen. Frys i minst 6 timer eller over natten.
Før servering, kjør en kniv eller stekespade rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. Fjern ringen og skjær kaken i biter.