Jordbærkake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Opplev alle herlighetene ved jordbærkake i en fullskala kake! Denne klassiske sommergodbiten er laget med friske jordbær, kremostglasur og en myk bunn. Du kan steke én tykk bunn og dele den i to, eller steke to tynnere bunner, avhengig av dybden på formen din. Kaken er toppet med et tykt lag med kremostglasur, så den serveres best avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

110 g + 1 ss usaltet smør, mykt
1,5 kopper + 3 ss granulert sukker
3 store egg
0,5 kopp rømme ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
1,5 kopper premiummel
3 spiseskjeer maisenna
0,5 ts salt
1 teskje natron

Jordbær

450 g jordbær, renset og delt i to
3 ss granulert sukker

Kremostglasur

1 pakke (220 g) kremost ved romtemperatur
220 g usaltet smør
700 g melis, siktet
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 teskje salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, jordbær, melis, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel i en rund kakeform på 22 cm som er minst 5 cm dyp (eller fordel deigen i to former).
Kaker:

Pisk smør og sukker med en mikser til det er luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett rømme og vaniljeekstrakt. Bland til alt er godt blandet. Sikt sammen mel, maisenna, salt og natron og ha det i bollen med smøret. Elt til det er glatt. Hell røren i formen og stek i 45–50 minutter, eller til kaken er spenstig. Ta kaken forsiktig ut av formen og la den avkjøles helt.

Mos jordbærene med en potetmoser eller gaffel (spar noen bær til pynt). Dryss sukker over jordbærene. Rør om og la det stå i noen minutter. Etter noen minutter vil bærene slippe ut saften sin.
For å lage frostingen, bland kremost, smør, melis, vaniljeekstrakt og salt i en bolle. Pisk med en mikser til det er luftig. Advarsel: Du bør spise denne frostingen før du bruker den på kaken din.
Forsamling:

Bruk en skarp kniv til å dele kaken i to horisontalt. Dette er enklere hvis du skjærer langs hele kakens omkrets, og bare skjærer halvveis. Plasser de to kakene med snittsiden opp på kjøkkenbenken. Dekk begge halvdelene med like mye jordbær. Frys deretter kakene i 15–20 minutter for å la jordbærene stivne og gjøre det lettere å smøre glasuren.
Ta kakelagene ut av fryseren og plasser ett på et kakefat eller fat. Smør litt under en tredjedel av frostingen på toppen. Topp med det andre kakelaget og smør mer frosting på toppen. Dekk forsiktig utsiden av kaken med resten av frostingen. Nydelig! Pynt toppen med jordbær. Oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet. Kaken kan lages opptil 24 timer i forveien.